Receta del imitador Black Angus Whiskey Pepper Steak de Stuart Anderson

La salsa de whisky hace el plato. Si no tiene acceso a una parrilla, use su asador para horno. Esta es una receta imitación de una famosa cadena de restaurantes.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Enciende la barbacoa.
  2. En una sartén o sartén honda, prepare la salsa de pimienta salteando las cebollas blancas en la mantequilla a fuego alto. En aproximadamente 3 minutos las cebollas comenzarán a ponerse marrones.
  3. Agregue 1 taza de caldo de carne a las cebollas. Agregue la pimienta negra y el ajo agrietados en este punto también. Continúe cocinando a fuego medio / alto hasta que se reduzca a la mitad.
  4. Agregue la cebolla verde y el restante 1 taza de caldo de carne a la salsa y deje que hierva a fuego lento mientras prepara los filetes.
  1. Extienda 1/2 cucharadita de pimienta agrietada sobre toda la superficie de cada lado de los filetes de solomillo y presiónelo en los filetes para que se pegue.
  2. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio / alto. Coloque los filetes en la mantequilla derretida y cocine a cada lado de los filetes durante 1-1 / 2 a 2 minutos o hasta que se doren.
  3. Cuando la barbacoa esté buena y caliente, ase los filetes durante 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén hechos a su gusto. Sal los filetes ligeramente a la parrilla.
  4. Cuando los filetes estén listos, combine la maicena con la cucharada de agua en un tazón pequeño. Revuelva hasta que la maicena se disuelva.
  5. Retire la salsa del fuego y agregue la maicena a ella. Ponga la parte posterior en el fuego y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se espese a la consistencia que desea. Sirva los filetes rociados con salsa de pimienta.


Fuente: por Todd Wilbur (Penguin)
Reimpreso con permiso

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 794
Grasa total 40 g
Grasa saturada 19 g
Grasa no saturada 15 g
Colesterol 238 mg
Sodio 1,032 mg
Hidratos de carbono 29 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 72 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).