Toad in the Hole es una clásica receta británica y una variación sustanciosa de un pudín de Yorkshire cuando está lleno de deliciosas salchichas británicas . Esta simple receta de budín con tocino en el hoyo, del tamaño de una familia, es un platillo perfecto para la cena o una gran alternativa para el almuerzo del domingo.
La receta incluye cocinar la salchicha y el rebozado en una gran asadera para una gran versión de tamaño familiar, pero también puedes hacer un sapo de tamaño individual en el agujero; solo echa un vistazo a las notas al final de la receta.
No hay un origen definido para el nombre de Toad in the Hole, pero originalmente como el plato utilizado como carne de salchicha, el plato terminado probablemente se parecía a sapos en la mezcla. Sin importar sus orígenes, una receta de Toad in the Hole es un delicioso platillo servido con salsa de cebolla y vegetales frescos.
Lo que necesitarás
- 4 huevos grandes y frescos, medidos en una jarra
- 200 ml (2/3 de taza) de leche
- 200 ml (2/3 taza) de harina para todo uso
- Pizca de sal
- 1 cucharada de manteca de cerdo, grasa de res o aceite de canola
- 6 salchichas de ternera o cerdo, parcialmente fritas
Como hacerlo
- Caliente el horno a la temperatura más alta posible, no más de 475 F / 250 C.
- Vierta los huevos, la leche y la harina en un tazón grande para mezclar con la sal. Usando un batidor eléctrico o batidor de mano, junte para formar una masa espesa, suave y aireada. Deje reposar por un mínimo de 30 minutos, más tiempo si es posible, hasta varias horas si puede.
- Aproximadamente 10 minutos antes del final del tiempo de descanso, coloque la manteca de cerdo, los jugos o una cucharada de aceite en una lata grande y tostada . Agregue el espacio de salchichas uniformemente en la lata. Coloque la bandeja en el horno precalentado y caliente hasta que la grasa esté ligeramente humeante, pero no se queme aproximadamente 10 minutos.
- Dale al bateador otro buen batidor y luego vierte en la lata caliente y tostada. Tenga cuidado, la grasa puede salpicar cuando se agrega la mezcla, que debe cubrir toda la parte inferior de la lata y tener aproximadamente 3/4 "de espesor. Si tiene restos de rebozado, no se preocupe, siempre puede hacer Yorkshire extra budines. Coloque la lata en el horno precalentado y cocine hasta que el pudin esté bien levantado y dorado y las salchichas estén bien cocidas. Esto tomará aproximadamente 25 minutos.
- Una vez que el sapo esté cocido, retíralo del horno, córtalo en cuartos y sirve cubierto con una deliciosa salsa de cebolla. El puré de papas también se sirve con este plato, absorben la salsa.
Para hacer sapo individual en el agujero
Coloque una porción de manteca de cerdo del tamaño de un guisante, goteando o, 1/2 cucharadita de aceite vegetal en una lata de pudín de Yorkshire (4 x 2 "/ 5 cm de lata agujero) o molinillo de 12 hoyos y caliente en el horno. Corte cada salchicha en pedazos para que quepan los orificios de la fuente de budín, coloque una pieza en la grasa caliente y devuelva la bandeja al horno durante 5 minutos. Luego, siga desde el paso 4 según la receta anterior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 459 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 288 mg |
| Sodio | 1,160 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 24 g |