Este jambalaya es una fabulosa comida de una olla con un sabor increíble. Utilice salchichón andouille picante o una salchicha ahumada más suave en este plato de gran sabor.
Este platillo satisfactorio sería perfecto para una comida de Año Nuevo. Simplemente agregue repollo o repollo y un poco de pan de maíz horneado caliente .
Lo que necesitarás
- 8 onzas
- salchicha ahumada o
- andouille , en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- Trozos de cerdo magro de 1 libra, cortados en cubos de 1 pulgada
- 1 cucharadita
- condimento de Cajun
- 1/4 taza de aceite
- 1 1/2 tazas de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento picado
- 1/4 taza de apio picado
- 1 taza de pollo bajo en sodio
- caldo o caldo
- 1 taza de agua o más caldo bajo en sodio o caldo
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 a 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida (si se usa salchicha picante, agregue cayena al gusto)
- 1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocer
- 1 (15 a 16 onzas) puede guisantes de ojos negros, drenados
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas
Como hacerlo
- En una olla pesada de 4 cuartos o en un horno holandés, dore la salchicha y la carne de cerdo en aceite caliente. Sazonar con el condimento de Cajun.
- Agregue la cebolla, el pimiento y el apio. Cubra y cocine a fuego medio de 20 a 30 minutos, o hasta que la carne de cerdo esté casi lista. Elimine el exceso de grasa.
- Agregue agua, caldo de pollo , mantequilla, sal, al gusto, y pimienta negra y cayena. Llevar la mezcla a ebullición.
- Agregue el arroz y los guisantes de ojos negros , revolviendo para mezclar.
- Cubra y cocine de 20 a 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Si usa arroz integral, espere de 10 a 15 minutos para cocinar.
- Agregue el perejil y las rebanadas de cebolla en los últimos 5 minutos.