Este rico y delicioso postre tiene un ingrediente principal inusual, normalmente asociado con platos sabrosos: lentejas. ¡Aunque nunca lo creerías cuando lo comieras! Sirve a Moong Daal Halwa caliente con una bola de helado de vainilla, y recibirás muchas solicitudes por segundos.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de Moong Daal (lentejas amarillas partidas)
- 2 tazas
- ghee
- 1 taza
- azúcar
- 2 tazas de agua
- 6 cápsulas de cardamomo verde divididas
- 1 taza de khoya (ver receta abajo)
- 1 taza de frutas secas mezcladas finamente picadas de su elección
Como hacerlo
- Lavar bien y mojar el moong daal en agua con abundante agua durante la noche.
- A la mañana siguiente, muela suavemente en un procesador de alimentos. No agregue agua mientras está moliendo.
- Prepare un jarabe de azúcar de consistencia de un hilo . Cuando termine, apague el fuego y agregue las vainas de cardamomo divididas al jarabe. Cubra y mantenga a un lado para más adelante.
- Caliente la manteca de ghee / clarificada en una sartén de fondo grueso (preferiblemente antiadherente) a fuego medio hasta que esté tibia.
- Agregue la pasta de moong daal a este ghee y revuelva para mezclar. Cocine el moong daal, revolviendo con frecuencia hasta que comience a dorarse y libere su aroma. Otro signo de cocción a tener en cuenta es la separación del ghee del moong daal.
- Agregue el khoya y mezcle bien. Cocine por otros 2 a 3 minutos.
- Ahora agregue el jarabe de azúcar (retire las vainas de cardamomo antes de agregarlo) y mezcle para mezclar.
- Cocine a fuego medio durante 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue las frutas secas y cocine por otros 2 minutos. Apaga el fuego
- Adorne con nueces picadas y sirva. También puede agregar una cucharada de helado de vainilla si lo desea.