Medallones de solomillo de ternera marinado en un adobo de inspiración asiática, a la parrilla caliente y rápido, y luego servido en un mango dulce, salsa de vino blanco. La parrilla resalta el sabor ligeramente picante pero dulce de este plato. Esto es excelente servido sobre arroz blanco y con verduras a la parrilla de su elección.
Lo que necesitarás
- 4 medallones de solomillo de ternera (1 1/2 pulgadas de grosor)
- Para Marinada:
- 1/4 taza / 60 ml de jugo de limón
- 1/4 taza / 60 ml de miel
- 3 cucharadas / 45 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas / 30 ml de cebolla (picada)
- 2 cucharadas / 30 ml de jengibre (fresco, picado)
- 1 cucharada / 15 ml de curry en polvo
- Para la salsa:
- 1/2 taza / 120 ml de mango (puré)
- 1/4 taza / 60 ml de vino (blanco)
- 1/4 taza / 60 ml de caldo de carne
- 1/4 taza / 60 ml de chalotes (picados)
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas / 30 ml de agua (caliente)
- 1 cucharada / 15 mL de azúcar
Como hacerlo
Combine todos los ingredientes del adobo. Coloque el solomillo de ternera en una bolsa grande y resellable. Vierta el adobo sobre la parte superior. Dar vuelta para cubrir. Marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Mientras tanto, disuelva la cucharada de azúcar en el agua tibia. Vierta aceite vegetal en una sartén. Agregue los chalotes y cocine, revolviendo por un minuto. Agregue vino blanco, agua con azúcar, mango y caldo de carne. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Precalentar la parrilla. Retire los medallones del adobo y la parrilla al punto de cocción deseado. Alrededor de 5 a 6 minutos por lado. Coloque la carne en los platos para servir y cubra con una salsa tibia.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 331 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 52 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |