Una historia confusa sigue al Gibson. La historia estándar es que en algún momento de la década de 1930, el ilustrador de revistas Charles Dana Gibson le pidió a Charlie Conolly en el Club de Jugadores de Nueva York que hiciera algo diferente, por lo que agregó una cebolla cóctel a una ginebra Martini .
Sin embargo, hay otra historia que salió recientemente gracias a Charles Gibson. Esta historia cuenta que el tío abuelo del padre de Gibson fue quien realmente creó esta variación del Martini a fines del siglo XIX. Su historia está archivada debajo de la receta.
Entonces, ¿qué es un Gibson? Nada más que una ginebra Martini adornada con una cebolla de cóctel o tres (nunca un número par - eso es mala suerte) en lugar de una aceituna o un giro. El resultado es un trasfondo diferente en el sabor del cóctel, desde un olivo a salmón a un sabor a cebolla ligera y terroso.
Al igual que con el Martini, use un gin y vermut premium , ajustando la proporción a su gusto.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 onzas
- Ginebra
- 1/2 onza
- vermut seco
- 1 o 3 cebollas cócteles para decorar
Como hacerlo
- Vierta los ingredientes en un vaso mezclador con cubitos de hielo.
- Revuelve bien .
- Colar en una copa de cóctel frío.
- Adorne con un cóctel de cebolla.
La guarnición de cebolla también se casa bien con el vodka cuando reemplaza la ginebra.
La historia "real" de Gibson
Aquí está la historia común de cómo el Martini llegó a ser adornado con una cebolla de cóctel y, por lo tanto, conocido como Gibson:
"En algún momento de la década de 1930, un ilustrador de revistas llamado Charles Dana Gibson le pidió a Charlie Conolly en el Players Club de Nueva York que hiciera" algo diferente ", así que Conolly usó un cóctel para adornar un Martini y la bebida resultante se conoce como Gibson".
Esta es la historia que encontrarás en casi todos los cócteles que hacen referencia al Gibson, pero hay otra que data de 40 años atrás. Charles Pollok Gibson cuenta la historia de su familia sobre la creación del Gibson. El tío abuelo de su padre, Walter DK Gibson, fue el verdadero genio detrás del cóctel adornado con cebolla e hizo la primera Gibson alrededor de 1898 en el Bohemian Club de San Francisco. Aquí está el relato de Charles sobre la historia del cóctel de su familia en sus propias palabras:
"La historia cuenta que WDK Gibson se opuso a la forma en que el cantinero de Bohemia preparaba martinis. Prefería que se agitaran, y se preparaba con Plymouth Gin. También creía que comer cebolla evitaría los resfríos. De ahí la cebolla. En su versión, que No he visto en los libros posteriores, un toque de naranja sobre el vidrio para que un poco del aceite caiga en la parte superior. El Gibson original, como todos los martinis, también era más dulce antes del Primer Mundo. Guerra, con aproximadamente 1/4 de vermut.
"WDK murió en 1938. Recuerdo que aquí, en San Francisco, en mi infancia (la década de 1960), mi abuelo y toda la vieja multitud hablaban de la Gibson como creada aquí y de Walter Gibson, que era el cuñado de la "Sugar King" JD Spreckels. La primera referencia que le he visto en un libro de bar fue en una impresa alrededor de 1911.
"... Desafortunadamente, yo no conocía a WDK Gibson, pero todos los que lo hicieron, mi abuelo y mi padre y mi tío lo recordaron bien y el hecho de que él inventó el Gibson. Solía beberlos hasta que murió en 1938; y durante la Prohibición, su esposa, cuya hermana era Lillie Spreckels, insistió en que la ginebra se preparara especialmente en casa para que no se deslizara una calidad inferior. Por desgracia, no tengo idea de cuál era su receta ".
Entonces ahí lo tienes directamente desde la fuente (o cuarta generación desde la fuente, al menos). El Gibson fue inventado por Walter DK Gibson en San Francisco a finales de 1800. Sin embargo, ¿qué hay del famoso ilustrador de revistas, Charles Dana Gibson, que está vinculado a este cóctel? Puede que no sepamos cómo afirmó esta fama en particular, pero tenemos sus sensuales "Chicas Gibson" para disfrutar incluso si le quitamos el cóctel.
Qué rica historia familiar y una gran historia para compartir. Gracias, Charles, por dejar las cosas claras.
Una entrevista con Allan P. Gibson fue publicada por Charles McCabe de SF Chronicle en la década de 1970 sobre su tío abuelo y el Gibson. Esta entrevista se puede encontrar ahora en el libro de McCabe "La debilidad del hombre bueno" (Chronicle Books, 1974).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 415 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 20 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 7 g |