Las tortillas de maíz están hechas con solo 2 ingredientes; harina de maíz (masa harina) y agua. Todo lo que necesita es una buena sartén antiadherente o sartén pesada y una prensa para tortillas.
He hecho estas tortillas varias veces, y son iguales o mejores que las preparadas. ¡También hacen deliciosas tortillas!
Gracias a Judy Howle por compartir su receta y consejos para hacer tortillas de maíz caseras perfectas.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina de maíz instantánea (masa harina)
- 1 1/3 tazas de agua tibia
Como hacerlo
Caliente la plancha (preferiblemente de hierro antiadherente o sazonado) a fuego medio y tenga listo.
Mezcle harina de maíz y agua tibia para formar una masa suave. Pellizque las piezas y forme bolas suaves con las palmas de sus manos. Mantenga la masa restante cubierta con un paño húmedo para evitar que se seque.
Abra la prensa para tortillas y coloque una bolsa de sándwich de plástico en la mitad inferior. Coloque la bola de masa sobre el plástico, un poco descentrado, hacia la bisagra de la prensa.
Coloque otra bolsa de sándwich en la parte superior de la bola y aplaste ligeramente con la mano. Cierre la prensa firmemente, luego ábrala. Humedece las manos con un poco de agua. Pele la bolsa superior de la tortilla, luego levante la bolsa de plástico inferior con la tortilla todavía sobre ella. Transfiera la tortilla, con la masa hacia abajo, a su mano humedecida. Con su mano libre, quite con cuidado la bolsa de la masa.
Nota: Si la masa es gruesa y granulosa, puede necesitar un poco más de agua. Si se adhiere al plástico o a su mano, está demasiado mojado y se puede agregar un poco más de harina. Mantenga siempre las manos húmedas con agua cuando maneje la masa.
Coloque la tortilla sobre la plancha caliente y cocine girando solo una vez, como un panqueque. Esto debería tomar alrededor de 2 minutos.
Nota de Judy: voltea por tercera vez y presiona firmemente en el centro de la tortilla para que se hinche.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 138 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |