Cómo cocinar soja

Soja de Scratch

¿Te preguntas cómo cocinar soja seca? Hay tantas razones para cocinar frijoles desde cero en lugar de comprarlos en una lata, incluida la soja. Esto es lo que necesita saber sobre cocinar soja desde cero.

Cómo cocinar frijoles de soja secos

Al igual que cualquier otro grano seco, puede cocinar la parte superior de la estufa de soja, en una olla a presión, o incluso en una olla de cocción lenta (olla de barro). La soja tarda mucho tiempo en cocinarse, por lo que puede preferir usar una olla a presión o una olla de cocción lenta.

Independientemente del método que utilice, tómese unos minutos para examinar a mano los frijoles de soya a fin de detectar frijoles descoloridos , pedazos de arenilla o cualquier cosa que no pertenezca. Coloque sus granos de soja en un colador o colador, y enjuaguelos rápidamente.

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Antes de cocinar la cocina de soja, querrá remojarlos bien . Recomiendo al menos cuatro horas, pero preferiblemente durante la noche. Para remojar las semillas de soja, colóquelas en un recipiente grande o en una olla y cúbralas con abundante agua. Cuando esté listo para cocinarlos, drene el agua y dele otro enjuague rápido a los frijoles.

Cocine la soja en una proporción de 1: 3 con agua. Es decir, por cada taza de frijoles de soya, quieres aproximadamente tres tazas de agua.

Ponga el agua a fuego lento en una olla grande. Agregue las semillas de soja, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas, o un poco menos si sus granos de soja están muy frescos. Pueden necesitarse hasta cuatro horas para asegurarse de que sus granos de soja estén completamente cocidos.

La soja cocida tendrá más del doble de tamaño. Por una taza de frijoles de soya secos, terminará con un poco más de dos tazas cocidas.

Cocinar soja en una olla a presión

Las ollas a presión son increíbles para cocinar frijoles secos. Todavía es mejor empapar primero las semillas de soja secas cuando se usa una olla a presión: una hora mínima, cuatro horas es mejor y una noche (8-12 horas) es lo mejor.

Una vez que haya empapado sus granos, deseche el agua y enjuague rápidamente. Coloque la soja en la olla a presión junto con 4 tazas de agua fresca. Cocínelos durante 10 minutos si ha remojado sus granos durante al menos cuatro horas, y aproximadamente 15 minutos si se han empapado durante menos tiempo.

Las instrucciones del fabricante de su olla a presión probablemente le adviertan que no llene el agua por encima de cierta línea, por lo general a la mitad de su capacidad, para evitar obstruir la tubería de ventilación. Algunos fabricantes también sugieren agregar una cucharada de aceite al agua mientras cocinas. Esto ayuda a reducir la espuma natural que se forma cuando los frijoles se cuecen, ya que la espuma puede obstruir fácilmente el tubo de ventilación.

Después de cocinar a presión, apague el fuego y permita que la olla a presión libere lentamente la presión . Esto puede demorar entre 20 minutos y hasta una hora, dependiendo de su máquina.

Por una taza de frijoles de soya secos, terminará con un poco más de dos tazas, cocidas.

Cocinar soja en una olla de cocción lenta

También es una buena idea empapar los frijoles primero si está usando una olla de cocción lenta o una olla de cocción lenta para cocinar su soja. Cúbralos con abundante agua y déjelos en remojo durante cuatro horas como mínimo, y hasta doce horas, luego drene y enjuague bien.



Agregue aproximadamente cuatro tazas de agua a su olla de cocción lenta por cada taza de frijoles de soya. Cocine a fuego alto durante 6-8 horas.

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