Este delicioso plato es fácil de armar y muy sabroso. Se originó en Kolkatta (Calcuta) y a menudo se lo denomina Calcuta Kati Roll. Los jugosos trozos de pollo picante están envueltos en paratha (pan plano frito) que ha sido cubierto con huevo. Para garantizar un flujo de trabajo sin problemas, lo mejor es preparar los parathas y salsa picante necesarios para los panecillos antes de preparar el pollo. De esa forma, cuando el pollo esté listo, todo lo que tiene que hacer es armarlo.
Lo que necesitarás
- 9 cucharadas aceite vegetal, canola o girasol, dividido
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- 1 cucharada. pasta de ajo
- 1 cucharada. Pasta de jengibre
- 1 cucharadita cilantro en polvo
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1/2 cucharadita
- polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita
- polvo de garam masala
- 2/3 lbs. (300 g.) Pollo deshuesado y sin piel, cortado en cubos o pedazos de 2 pulgadas
- 3 tomates, picados bien
- Sal al gusto
- 1/2 taza de agua
- 6 huevos
- 6
- parathas
- 1/2 taza
- Mint-Coriander Chutney
Como hacerlo
- Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén profunda a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las semillas de comino y fría por 1 minuto.
- Agregue las cebollas en rodajas y fría hasta que estén suaves. Agregue las pastas de ajo y jengibre y fría por 1 minuto. Ahora agregue todas las especias en polvo (incluido el garam masala ) y fría hasta que el aceite comience a separarse del masala (mezcla de especias y cebolla).
- Agregue las piezas de pollo y dore, alrededor de 6 a 8 minutos. Agregue el tomate y la sal al gusto. Revuelva bien y agregue 1/2 taza de agua. Cocine hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 12 minutos. No debería haber casi salsa en esta etapa.
- Caliente una sartén a fuego lento y agregue 1 cucharada de aceite. Mientras el aceite se está calentando, rompa 1 huevo en un bol. Sazone con sal al gusto y bata el huevo hasta que quede esponjoso. Viértalo en la sartén y extiéndalo inclinando la sartén de lado a lado. Ahora ponga rápidamente una pratha en el huevo todavía mojado y déjelo cocinar. El huevo pronto se cocinará y establecerá. Dale la vuelta al huevo-paratha. Cocine por 30 segundos y retírelo de la sartén. Repita este proceso con aceite restante, huevos y parathas.
- Para armar los panecillos: coloque un huevo-paratha en un plato y extienda Mint-Coriander Chutney (cuánto es una cuestión de elección personal). Agregue aproximadamente 2 cucharadas de pollo cocido en una línea en el centro del paratha. Ruede apretadamente. Puede envolver en papel de aluminio en esta etapa, para ayudar a mantenerlo unido y ordenado para comer; de lo contrario, el relleno puede caerse. Servir caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1202 |
| Grasa total | 80 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 42 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 847 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 54 g |