Estas suculentas costillas de cerdo al horno están aromatizadas con una deliciosa salsa de miel y ajo. Las costillas se hornean y luego se glasean con la mezcla de salsa de miel. Toman muy poco tiempo para prepararse, y los resultados son sorprendentes.
Vea los consejos y variaciones de algunas ideas de ingredientes adicionales y sustituciones .
Lo que necesitarás
- 4 libras de costillas de cerdo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de miel de abeja
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 1/4 taza de salsa de soja
- 3 dientes de ajo, finamente picados
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F (165 C / Gas 3). Cubra una bandeja para hornear grande o una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Primero, quite la piel plateada del lado del hueso de los bastidores de costillas. Afloje un cuchillo de mantequilla o una espátula de metal estrecha debajo de la piel en un extremo. Sujete la piel suelta con una toalla de papel o de tela en la mano (la toalla evitará que la mano se resbale). Tire, y la piel debe desprenderse en una sola hoja. De lo contrario, usa el cuchillo para aflojar el extremo opuesto y repite. Corte las costillas en trozos de 1 costilla o porciones de tamaño de porción.
- Sazone las costillas con sal, ajo en polvo y pimienta. Coloque las costillas en la bandeja para hornear preparada. Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante una hora o hasta que esté tierno; drene todo el exceso de grasa y líquidos.
- En una olla pequeña, combine la miel, el vinagre, la salsa de soja y el ajo. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
- Aumente la temperatura del horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Rocíe o cepille la mezcla de salsa de miel y ajo sobre las costillas de cerdo y continúe horneando, sin tapa, durante 30 minutos, hilvanando con frecuencia.
Sugerencias de menú
Las costillas de cerdo son excelentes con ensaladas, especialmente una ensalada de papa o ensalada de col . Las papas dos veces horneadas harán que cualquier comida sea extra especial, o la mantendrá simple con algunos frijoles horneados . Me gustan los muffins de pan de maíz o las galletas con mantequilla caliente con costillas, y para beber, considere su cerveza favorita o un vaso alto de té helado sureño con limón.
Consejos y variaciones
- Reemplace la miel con jarabe de arce o azúcar morena, si lo desea, o use conservas de albaricoque.
- Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o pasta de ajo y chile (sambal) para calentar.
- Costillas a la parrilla - Hornee las costillas en el horno y prepare la salsa. En lugar de rociar y hornear las costillas descubiertas, saque las costillas del horno y colóquelas en la parrilla sobre los carbones medianos. Ase las costillas hasta que estén tiernas, de unos 20 a 30 minutos, volteándolas frecuentemente y rociándolas con la salsa de ajo y miel.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1266 |
Grasa total | 61 g |
Grasa saturada | 22 g |
Grasa no saturada | 26 g |
Colesterol | 394 mg |
Sodio | 1,212 mg |
Hidratos de carbono | 48 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 126 g |