Trufas de especias de calabaza son trufas en forma de calabaza que están llenas de sabor a partir de puré de calabaza, queso crema, galletas Graham canela y un montón de especias. El sabor del queso crema no es abrumador, pero le da a estas trufas de calabaza un poco de sabor a pastel de calabaza, ¡lo cual es una ventaja definitiva en mi libro! Si quieres mantenerte más tradicional puedes sumergir estos en chocolate normal en lugar de hacerlos parecer calabazas en miniatura.
Mira mi lista completa de caramelos con sabor a calabaza aquí .
Lo que necesitarás
- 6 onzas. Chocolate blanco (picado o uso de chips)
- 2 onzas. Queso crema (temperatura ambiente)
- 1/4 taza de puré de calabaza (no relleno de pastel de calabaza)
- 1 cucharadita Pastel de calabaza especias
- 3/4 taza de leche en polvo
- 3/4 taza de azúcar en polvo
- 1.5 tazas de migas de galleta Graham
- 1 lb. Recubrimiento de caramelo de color naranja
- 3 onzas. Revestimiento de caramelo de color verde
Como hacerlo
1. En un tazón pequeño, derrita el chocolate blanco en el microondas en ráfagas cortas hasta que se derrita y quede completamente liso. Dejar de lado por ahora.
2. Combine el queso crema ablandado y el puré de calabaza en el tazón de un mezclador de soporte y bata hasta que quede suave y combinado. Raspe el tazón y bata nuevamente para asegurarse de que no haya grumos en el queso crema.
3. Agregue la leche en polvo, el azúcar en polvo y la especia de pastel de calabaza.
Batir a velocidad baja hasta que se incorpore, luego raspe el bol de mezcla y bata a velocidad media durante 2 minutos, hasta que quede muy suave.
4. Agregue el chocolate blanco derretido y mezcle hasta que se incorpore. Finalmente, agregue las migas de galletas Graham.
5. La mezcla será bastante suave en este punto. Presione la envoltura adhesiva en la parte superior y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para rodar, aproximadamente 2 horas.
6. Cuando el caramelo esté firme, use una cuchara de dulce o una cucharilla para recoger las bolitas. Espolvorea tus manos con azúcar en polvo y enrolla las trufas entre tus palmas para hacerlas redondas.
7. Derrita la capa de caramelo naranja en un recipiente apto para microondas hasta que se derrita y se vuelva líquido.
8. Sumerja las trufas en el recubrimiento, una por una, usando herramientas de inmersión o un tenedor. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio cuando termine.
9. Para que se vean más como calabazas, agrega un poco de chocolate derretido al resto del revestimiento de naranja para darle un tono más oscuro de naranja pardusco. Ponlo en una pequeña bolsa de plástico y corta una pequeña esquina. Tubo que se cruza con líneas en la parte superior de las trufas.
9. Termine con hojas verdes: derrita la capa de caramelo verde y colóquelo en una bolsa de plástico también. Dibuja un pequeño remolino de cada trufa de calabaza para simular enredaderas u hojas.
10. Refrigere las trufas para colocar el recubrimiento, por unos 10 minutos, antes de servir. Guarde las trufas de especias de calabaza en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de dos semanas, y llévelas a temperatura ambiente antes de servirlas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 259 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodio | 437 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 13 g |