Receta básica de crema de espárragos

Esta simple crema de sopa de espárragos es una excelente manera de utilizar espárragos frescos. La sopa está hecha con una salsa blanca básica, leche y espárragos. Para una salsa más rica, use mitad de mitad o crema ligera en el plato. El líquido para cocinar espárragos agrega sabor extra al plato.

Cubra cada porción de la sopa con pequeñas puntas de espárragos cocidos o cúbrala con jamón o tocino desmenuzado.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Haga la salsa blanca : derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento.
  2. Mezcle en harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.
  3. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 a 2 minutos.
  4. Poco a poco agregue leche; cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y comience a burbujear. Dejar de lado.
  5. Lave los espárragos, recorte los extremos leñosos y corte las lanzas en pedazos de 1/2 pulgada.
  6. Cocine los espárragos en una pequeña cantidad de agua hirviendo hasta que estén tiernos, durante aproximadamente 5 minutos.
  1. Drene, reservando el líquido de cocción. Deje de lado algunas puntas de espárragos para adornar, si lo desea.
  2. Mash o mezcla los espárragos restantes; dejar de lado.
  3. Agregue suficiente agua hirviendo al líquido de cocción para hacer 1 taza; agregue la salsa blanca y los espárragos en puré .
  4. Calienta bien; sazone al gusto con sal y pimienta.
  5. Cubra con los consejos de espárragos reservados y sirva.

También podría gustarte

Espárragos con salsa de crema

Espárragos horneados

Sopa de pollo y espárragos

Quiche de espárragos

Crepes de jamón y espárragos con queso parmesano

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 165
Grasa total 9 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 18 mg
Sodio 322 mg
Hidratos de carbono 17 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).