Consejos para nuevos cocineros sin gluten

Aprenda cómo prepararse usted mismo y su cocina para una cocina segura y exitosa sin gluten con estos cinco consejos para nuevos cocineros sin gluten.

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  Familiarícese con granos y almidones seguros y no seguros

  La cocina sin gluten se trata de aprender a sustituir los granos y almidones sin gluten por trigo, cebada y centeno, en todas sus diversas formas.

  Use nuestra lista de granos y almidones seguros y no seguros para saber qué harinas puede usar de manera segura en la cocina sin gluten. Lleve la lista cuando compre en el supermercado y lea siempre las etiquetas. Si ve un ingrediente del que no está seguro, ¡no dude en hacer preguntas!
  
  Glosario de almidón y harina libre de gluten

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  Leer las etiquetas para evitar el gluten en los alimentos procesados

  Use esta lista de alimentos procesados ​​que son fuentes frecuentes de gluten como una guía al comprar en el supermercado.

  El gluten puede aparecer en cualquier lugar, así que lea cuidadosamente las etiquetas de los productos. ¡Cuando no esté 100% seguro de que un alimento no contiene gluten, comuníquese con el fabricante antes de comprarlo!

  El Gluten Intolerance Group of North American® ha iniciado el primero de su tipo de programa de certificación, The Gluten Free Certification Organization para pruebas independientes de productos. Busque el logotipo de GFCO (en la imagen), lo que hace que comprar alimentos sin gluten sea más fácil y más seguro para los cocineros sin gluten.

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  Prevenga la contaminación cruzada en su cocina

  Designe un área en su cocina para almacenar sus ingredientes de cocina sin gluten. Refrigere o congele las harinas integrales sin gluten en envases etiquetados y sellados.

  Asegúrese de que las superficies de preparación de alimentos, los utensilios, el mezclador y las fuentes estén libres de residuos de gluten. Compre una nueva tostadora y úsela solo para tostar sin gluten. Es muy importante evitar la contaminación cruzada de alimentos sin gluten con gluten.

  • Consejos para prevenir la contaminación cruzada
  • 10 artículos de cocina para etiquetar sin gluten

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  Compre varios paquetes de mezclas para hornear sin gluten

  Cada vez más tiendas de comestibles y alimentos naturales llevan una buena selección de ingredientes sin gluten y mezclas para hornear sin gluten envasados. Compre algunas de estas mezclas para hornear envasadas y pruébelas. Esto te ayudará a saber qué mezclas de harina sin gluten te saben mejor. ¡Cuando esté listo para comenzar a preparar sus propias mezclas sin gluten, no perderá dinero en ingredientes que no le gustan!

  El uso de mezclas empaquetadas es una forma rápida y conveniente de ver, de primera mano, cómo trabajar con harinas sin gluten es diferente que trabajar con harinas de gluten.

  Reseñas de productos sin gluten

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  Encuentre un buen libro de cocina sin gluten

  Los buenos libros de cocina sin gluten son invaluables para los nuevos cocineros sin gluten. La mayoría tiene buenos glosarios y descripciones de ingredientes sin gluten. Algunos libros de cocina sin gluten incluso enumeran información de contacto del grupo de apoyo celíao estado por estado.

  Su biblioteca local es un gran lugar para encontrar una variedad de libros de cocina sin gluten que puede revisar por sí mismo antes de comprar.

  Lea Reseñas de libros de cocina sin gluten para ayudarlo a elegir el libro de recetas sin gluten adecuado para su estilo de cocina.