Esta es una salsa de barbacoa clásica a base de tomate con mucho sabor. Suba el fuego agregando más pimienta de cayena. Esta salsa es perfecta para costillas a la barbacoa, cerdo desmenuzado o pollo.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de ketchup
- 6 cucharadas de vinagre de sidra
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas
- Salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo (picada)
- 1 hoja de laurel
- 1/4 cucharadita de salsa Tabasco
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Como hacerlo
1. Caliente el aceite vegetal en una olla mediana. Agregue el ajo picado y cocine por 15-30 segundos hasta que se vuelva fragante. Agregue el ketchup, el vinagre de sidra, el agua, el azúcar, el pimentón, la hoja de laurel, la salsa de Tabasco, la pimienta de cayena y el jugo de un limón grande. No agregue mantequilla en este punto. Cocine a fuego lento la salsa a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Observe si hay quemaduras y baje la temperatura si es necesario.
2.
Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla. Una vez derretido, deja que la salsa se enfríe durante 10 a 15 minutos antes de usarla. Si lo hace con anticipación, caliente la salsa durante 30 minutos y guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4-5 días después de la preparación.
3. Para usar: rociar la salsa sobre las costillas o las piezas de pollo durante los últimos 15-18 minutos de tiempo de cocción. La salsa también puede calentarse y servirse encima de pollo o cerdo desmenuzado, o simplemente servida en un lado como una salsa de mesa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 23 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 75 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |