Mititei es una salchicha rumana generalmente hecha con carne de res, cerdo y cordero; aunque los he hecho con ternera pura, cordero puro, mitad y mitad ternera y cordero, ternera y cerdo, o cordero y cerdo. No están encerrados en tripas sino que se les da forma de rollos estilo salchicha, se enfrían de dos a ocho horas y luego se asan a la parrilla. Tradicionalmente, los mitiei se sirven con mostaza y cerveza. (Imagen más grande) . Para 2 personas.
Lo que necesitarás
- 8 oz. cordero molido
- 8 oz.
- carne picada
- 1/2 sm. cebolla; picado muy fino
- 1 lg. Clavo
- ajo ; picado muy fino
- 1/2 cda.
- aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharaditas
- bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita caliente
- pimenton
- 1/2 cucharadita seco
- eneldo
- 1/2 cucharadita
- semillas de alcaravea
- 1/4 cdta. negro tierra
- pimienta
- Pizca de
- pimienta de Jamaica
- Pizca de tierra
- clavos de olor
Como hacerlo
1. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes con las manos, exprímalo y amaselo para combinarlo bien.
2. Pellizque una pieza pequeña, frítela y pruebe para ajustar los condimentos.
3. Forme la mezcla en 4 rollos en forma de salchicha de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y de 4 a cinco pulgadas de largo.
4. Disponga en un plato ligeramente engrasado o en un plato grande, cubra con plástico y refrigere de 2 a 8 horas.
5. Prepare un fuego caliente, engrase la parrilla y cocine, volteando con una espátula, hasta que se dore y se cocine; 6 a 8 minutos.
Sirve inmediatamente con mostaza.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 755 |
| Grasa total | 42 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 204 mg |
| Sodio | 2,598 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 64 g |