La combinación de pollo y curry es clásica y probablemente comenzó en la India. Otras recetas que usan esta combinación incluyen Chicken Biryani, Butter Chicken y Mulligatawny Stew. El curry en polvo puede ser suave o picante, y cuando se combina con la suavidad del pollo, estos platos son espectaculares.
El curry en polvo se usa con más frecuencia en India, donde las familias a menudo tienen su propia combinación especial de esta combinación de especias. El polvo de curry no es una sola especia, sino una mezcla de canela, clavo, cúrcuma, cardamomo, chiles, nuez moscada, pimienta y tamarindo. Puede comprar excelentes mezclas de curry en polvo en la mayoría de las tiendas de comestibles, o puede hacer las suyas propias si le apetece experimentar. Usa las especias que más te gusten en tu propia mezcla.
Esta receta es excelente sobre arroz o pasta marrón cocido caliente. El sabor es suave y los colores son preciosos, por lo que es un platillo maravilloso para el entretenimiento. Pero es bastante fácil de hacer en una noche de semana también. Una vez que los ingredientes están preparados, este plato está listo en unos 20 minutos.
Los acompañamientos son importantes en la mayoría de las recetas de curry. Sirva coco tostado, castañas de cajú tostadas picadas, cebollas verdes picadas, grosellas y salsa picante en cuencos pequeños en el costado y deje que cada comensal decore su propio plato.
Sirva esta receta con una ensalada fresca de fruta o verde, panecillos para la cena o palitos de pan, y una tarta de merengue dulce de limón para el postre.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de harina
- 1-2 cucharadas de curry en polvo
- 4 pechugas de pollo (deshuesadas, sin piel, cortadas en trozos de 1 ")
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pimiento verde (cortado en pedazos de 1 ")
- 1 pimiento amarillo (cortado en trozos de 1 ")
- 1 cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- 3/4 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de crema espesa (puede usar leche evaporada o crema ligera)
- Acompañamientos opcionales:
- Chatney
- Arroz cocido
- Grosellas
- Coco tostado
- Anacardos
Como hacerlo
En un plato poco profundo, mezcle la harina y el curry en polvo. Mezcle pedazos de pollo en esta mezcla para cubrirlos completamente.
Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio alto. Agregue aceite y mantequilla y deje derretir.
Sofría el pollo en esta mezcla hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo con frecuencia.
Agregue los pimientos, la cebolla, el ajo, la sal, el agua y el jugo de naranja.
Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Agregue la crema y cocine y revuelva hasta que se caliente; no hiervas Sirva sobre arroz con todos los acompañamientos como desee.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 468 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodio | 316 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 27 g |