Carne de puerco al estilo del sudoeste

Se trata de carne de cerdo del suroeste ligeramente picante ligeramente sazonada e infundida con los maravillosos sabores de comino, chile en polvo y pimienta de Jamaica.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para frotar en una pasta. Cubra el hombro de cerdo con un paño y cubra con una envoltura de plástico y refrigere de 1 a 4 horas. Precalentar el ahumador y prepararse para un humo de 8 a 10 horas.

Recomiendo usar trozos de madera grandes que los colocan directamente sobre las brasas encendidas, pero al costado de la cámara de combustión. Agregue carbón y astillas de madera según sea necesario para mantener la temperatura baja, entre 200 - 225 grados F / 95 - 110 grados C.

Humedezca el hombro de cerdo por aproximadamente 8 horas o hasta que la temperatura interna alcance 185 grados F / 85 grados C.

Una vez que el cerdo esté cocido, retírelo del ahumador. Envuelva firmemente en papel de aluminio y deje reposar durante una hora. Después, desenvuelva la culata de cerdo y triture. Combina carne de cerdo con 1/3 de tu salsa de mesa favorita. Mantener caliente y servir en bollos de pan blanco con la salsa restante en el lado. Cubra con Ensalada de Col.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 874
Grasa total 52 g
Grasa saturada 18 g
Grasa no saturada 24 g
Colesterol 323 mg
Sodio 674 mg
Hidratos de carbono 7 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 89 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).