Galleta de Matzoh de avena sin gluten

Esta receta de galletas caseras sin gluten de avena está hecha con harina de avena certificada sin gluten, almidón de patata y harina de almendras. Estas galletas rústicas de matzoh son tiernas, crujientes y una buena galleta para servir durante la Pascua. Se hornean dentro de los 18 minutos posteriores a la adición de agua y no contienen maíz, arroz, harinas de frijoles ni agentes de fermentación.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 450 F.
  2. Si tiene una piedra para pizza, precaliéntela en el horno. Si no, línea 2 grandes hojas para hornear con papel pergamino
  3. En un tazón grande, mezcle la harina de avena (vea la sugerencia a continuación), el almidón de papa, la harina de almendras y la sal. Batir para combinar a fondo.
  4. Agregue manteca vegetal y use un batidor eléctrico o un mezclador de pie para combinar.
  5. Agregue agua y bata durante aproximadamente 1 minuto, hasta que los ingredientes se mezclen y la mezcla se mantenga unida.
  1. Use una espátula para raspar la masa de matzá en una tabla de cortar grande y limpia, ligeramente rociada con almidón de papa. Amasar la masa brevemente y formar una bola con la masa. Corta la masa por la mitad.
  2. Rasga 2 hojas grandes de papel encerado. Espolvoree 1 hoja con salvado de avena o almidón de papa reservado. Presione 1 bola de masa de matzá en un disco y coloque la segunda hoja de papel encerado sobre ella.
  3. Use un rodillo para enrollar la masa en un círculo, como hacer masa de pastel.
  4. Usa un tenedor para hacer agujeros en la masa. Espolvorea con más salvado de avena.
  5. Si está usando una piedra para pizza para hornear las galletas matzoh, retire con cuidado la piedra caliente del horno. Retire la hoja superior de papel encerado de la masa de matzoh enrollada. Levante la masa con la hoja inferior de papel encerado y suavemente gire la masa sobre la piedra de la pizza y retire el papel encerado.
  6. Regrese la piedra caliente al horno y hornee el matzoh de avena sin gluten durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que esté crujiente y ligeramente dorado alrededor de los bordes. Con cuidado, transfiéralo a un estante de enfriamiento. Repita el proceso de cocción con la segunda bola de masa.
    Nota: si está usando hojas para hornear forradas con papel pergamino para hornear las galletas matzoh, espolvoree ligeramente con salvado de avena reservado. Coloque con cuidado la masa en la bandeja para hornear, retire el papel encerado de la masa, espolvoree más salvado de avena y hornee por unos 10 minutos, o hasta que esté crujiente y ligeramente dorado alrededor de los bordes. Enfriar sobre rejilla

Consejos

Para hacer harina de avena fina, use un molinillo de café eléctrico limpio para moler 1 taza de avena certificada sin gluten.

Agregue aproximadamente 1/3 taza de avena a la vez y pulse 3 veces. Use un colador de malla fina para tamizar la harina. Reserve el salvado de avena para espolvorear sobre la masa de matzá cuando la enrolle y antes de hornearla. (1 taza de avena es igual a alrededor de 2/3 taza de harina de avena.

Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 270
Grasa total 18 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 9 g
Colesterol 4 mg
Sodio 796 mg
Hidratos de carbono 23 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 4 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).