Cocina sin gluten para niños

Cocinar para niños con dietas sin gluten requiere una planificación y cuidado especiales para garantizar que obtengan todos los nutrientes que necesitan para crecer y prosperar. Reemplazar la comida chatarra llena de gluten con comida chatarra sin gluten, por supuesto, no es buena para los niños.

La investigación muestra que los niños con enfermedad celíaca tienen un mayor riesgo de deficiencias nutricionales. Una variedad de alimentos nutritivos es vital para un crecimiento y desarrollo saludables.

Planifique con anticipación al cocinar para niños sin gluten

• Explique a su hijo qué alimentos son seguros para ellos comer y qué alimentos contienen gluten y están prohibidos. La profundidad de esta discusión dependerá de la edad de su hijo: use ayudas visuales si lo necesita para ayudar a su hijo a comprender el concepto de alimentos seguros y no seguros.
• Ayude a su hijo a escribir sus comidas favoritas sin gluten en una libreta o en un archivo de recetas. Divida el archivo en secciones para el desayuno, el almuerzo, la cena, los refrigerios y "lejos de los alimentos caseros". Esto ayudará a su hijo a comprender qué es seguro para ellos comer y le dará un archivo de "ir a" cuando necesite ideas para comer.

Lista de granos y harinas seguras e inseguras
Lista de alimentos procesados ​​que frecuentemente contienen gluten
Consejos para nuevos cocineros sin gluten

Lo que a los niños realmente les gusta

• Los niños que consumen dietas sin gluten naturalmente quieren comer alimentos que tengan el mismo aspecto y sabor que los alimentos que comieron antes de recibir una dieta libre de gluten. Recetas amigables para los niños para espaguetis sin gluten, macarrones y queso, pizza, galletas, muffins y pan sin gluten que parecen "normales" ayudan a hacer la transición a una dieta sin gluten mucho menos traumática. Cada vez más alimentos sin gluten, tanto caseros como comprados en la tienda, se ven extremadamente "normales", incluso pan y pizza.

• A los niños les gusta comer lo que otros niños comen, ya sea en la mesa familiar, en la escuela o en fiestas. Si todos los demás están comiendo pizza, entonces es importante planear con anticipación y servir pizza sin gluten también.

Receta de espagueti sin gluten para niños favoritos
Receta de Macarrones con Queso sin Gluten
Más recetas aptas para niños sin gluten

Deja que los niños ayuden a cocinar

• Involucre a sus hijos en la preparación de alimentos sin gluten y aprenderán todo acerca de los ingredientes sin gluten y cómo usarlos. ¡Esta es una habilidad vital invaluable para los niños sin gluten!
• Las recetas fáciles sin gluten para empezar incluyen galletas con chispas de chocolate , barras crujientes de arroz y panqueques. A los niños les encantan estos alimentos, lo que debería hacer que las experiencias de cocina iniciales sean más divertidas.

Receta de galleta de menta con chips de chocolate sin gluten
Receta cuadrada de arroz Krispie sin gluten
Mezcla de Chex libre de gluten
Consejos para cocinar con niños

Cuando su hijo sin gluten está lejos de casa

Este es probablemente uno de los problemas más traumáticos con los que deben lidiar los padres de niños sin gluten. Las visitas con los abuelos, las noches de sueño, las fiestas de cumpleaños, los almuerzos escolares y los eventos deportivos son todos lugares potenciales donde su hijo sin gluten puede exponerse involuntariamente al gluten.

• Cuéntele a su familia, amigos, maestros, administradores escolares, entrenadores, niñeras y proveedores de cuidado de niños exactamente lo que su hijo no puede comer. Imprima listas de alimentos seguros e inseguros y brinde esta información a todas las personas responsables de la atención de su hijo.
• Hable con estas mismas personas sobre las restricciones dietéticas de las dietas sin gluten y tómese el tiempo para responder cualquier pregunta que tengan.

• Haga hincapié en los riesgos para la salud asociados con la exposición accidental al gluten.
• Envíe alimentos saludables, sin gluten para el almuerzo escolar, viajes y refrigerios con su hijo cuando planean estar lejos de casa.

Cómo preparar un almuerzo escolar sin gluten para la salud
Haga sus propios refrigerios de viaje sin gluten

Mantente positivo y de apoyo

• Su hijo sigue una dieta sin gluten de por vida. Es importante mostrarles a los niños que los alimentos sin gluten pueden tener un buen sabor, parecer normales y que aún así pueden comer sus comidas favoritas.
• Planifique con anticipación, comuníquese con su niño, su familia, amigos, maestros y cuidadores sin gluten, mantenga una despensa sin gluten bien abastecida y sirva comidas simples y nutricionalmente balanceadas. La transición a un estilo de vida sin gluten será más fácil para su hijo sin gluten y para usted también.

Lectura sugerida

• USDA - Recomendaciones Nutricionales para Niños