Este fideos veganos con receta de salsa de maní es uno de mis platos favoritos favoritos para batir en esas noches en las que tengo mucha hambre, pero no tengo ganas de cocinar. Esta receta de fideos de maní de sésamo picante es a la vez vegetariana y vegana. Se puede servir caliente o frío, por lo que puede hacer un lote para disfrutar de nuevo para un almuerzo de llevar al día siguiente. Puede preparar esta receta con fideos o pasta, incluidos ramen, soba o espagueti.
Esta receta inspirada en Tailandia y China se puede hacer menos picante sustituyendo la pimienta roja por escamas de pimiento rojo, o bien omitiendo la cayena por completo. Si está buscando una salsa de mantequilla de maní tailandesa que los niños amarán, esta receta de salsa de maní es incluso más suave.
Puede encontrar todos los ingredientes en su supermercado local. La pimienta de Cayena es aproximadamente la mitad de picante que los chiles de ojo de pájaro tailandeses tradicionales utilizados en sus platos (se pueden encontrar en los mercados asiáticos). Pero es más peppy que los jalapeños, así que hazlo fácil si no te gustan las cosas picantes. Puede encontrar pimienta de cayena en polvo o en forma de copos de pimiento rojo triturado.
Lo que necesitarás
- 2/3 taza de mantequilla de maní
- 1/4 taza de salsa de soja
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cebollas verdes (en rodajas)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de polvo de jengibre
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de jugo de lima (jugo de una lima)
- 1/2 libra de pasta o fideos (cocidos)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Como hacerlo
- Picar el ajo y cortar las cebollas.
- Cocine la pasta o los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- En una cacerola pequeña a fuego lento, combine todos los ingredientes excepto la pasta y las semillas de sésamo. Batir con cuidado para combinar todos los ingredientes hasta que la salsa esté suave.
- Vierta la salsa sobre la pasta o los fideos, revolviendo suavemente para combinar.
- Espolvoree semillas de sésamo en la parte superior y sirva caliente o frío, según lo desee.
Esta receta contiene tres porciones, y las sobras son deliciosas para enfriar y llevar al trabajo para almorzar al día siguiente.
Puedes comerlos fríos o recalentarlos en el microondas.
Es fácil duplicar esta receta para alimentar a más personas o tomar como plato para una comida para una multitud. Es un artículo seguro para un picnic, ya que no hay nada que preocupar si se deja a temperatura ambiente.
Si desconfía de la mantequilla de maní preparada comercialmente, puede preparar la suya a partir de cacahuetes a granel en el pasillo a granel de muchos supermercados. Entonces solo tienes cacahuetes sin el azúcar y los estabilizantes que se encuentran en el frasco típico, y se mezcla muy bien con las salsas de maní.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 823 |
| Grasa total | 42 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,526 mg |
| Hidratos de carbono | 90 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 29 g |