El chili vegetariano casero con tempeh y frijoles significa que esta receta de chile contiene un poderoso impulso proteico y tiene una textura satisfactoria. Como el tempeh hierve a fuego lento durante tanto tiempo en esta receta, no hay necesidad de hervirlo a fuego lento, como con la mayoría de las recetas de tempeh .
Tenga en cuenta que debido a que esta receta requiere salsa de soja, no es libre de gluten. Además, algunos tipos de tempeh están hechos de granos que incluyen gluten, mientras que otras variedades no contienen gluten. Cambie la salsa de soja y asegúrese de que su tempeh no contenga gluten si está preparando este chile para cualquier persona con una sensibilidad al trigo o al gluten.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas. aceite de oliva, dividido
- 1 paquete de 8 onzas
- tempeh , cortado en cubitos
- 2 cucharaditas salsa de soja
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 1 lata de 4 onzas en rodajas de chilis verdes
- 1 15-onzas pueden frijoles o chili beans
- 1 8 onzas de tomates en cubitos
- 1 cucharada. chile en polvo
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 1/4 cdta. pimienta de cayena, o al gusto
- Opcional: 1 lata pequeña de maíz
- Opcional: cilantro fresco para adornar
Como hacerlo
- Usando una cucharada de aceite de oliva, saltee el tempeh hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 3 a 5 minutos, luego agregue la salsa de soja y saltee durante uno o dos minutos más, hasta que la salsa de soja esté pegajosa y disuelta. Dejar de lado.
- En una sopa grande o una olla común, sofría las cebollas, el ajo y los pimientos en el aceite de oliva restante hasta que esté apenas suave.
- Reduzca el fuego y agregue los ingredientes restantes, excepto el cilantro y el tempeh incluido.
- Deje que hierva a fuego lento durante al menos veinte minutos y hasta cuarenta minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando un poco más de líquido según sea necesario.
- Adorne con una pizca de cilantro fresco picado.
Rinde 6 porciones de tempeh chili.
Información nutricional, por porción:
Calorías: 399
Grasa total: 10.0g, 15% de valor diario (basado en una dieta de 2000 calorías) Grasa saturada: 1.7g, 8% Colesterol: 0mg, 0%
Sodio: 200 mg, 8%
Carbohidratos totales: 56.9 g, 19%
Fibra dietética: 13.8g, 55%
Azúcares: 5.5g
Proteína: 24.7g
Vitamina A 40%, Vitamina C 103%, Calcio 13%, Hierro 36%
Grado de nutrición: A
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 496 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 194 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 28 g |