Un montón de queso fundido y una salsa simple reúne este pollo y pasta para una comida familiar sabrosa y satisfactoria. Las alcachofas y los hongos agregan valor nutricional y textura al plato.
Siéntase libre de adaptar los ingredientes de la cazuela con lo que tiene a mano y para satisfacer sus gustos. Una combinación de queso mozzarella y queso cheddar, o una mezcla de pizza, es una buena alternativa para todos los mozzarella. Si bien no hay un buen sustituto para el sabor terroso de los champiñones, pueden ser reemplazados por otro vegetal; agregue aproximadamente 1 taza de apio en rodajas o cebollas a la sartén y saltee junto con el pollo. Los espárragos en rodajas al vapor, el brócoli, los guisantes o las verduras mixtas son reemplazos adecuados para las alcachofas. Para obtener más color, considere unas cucharadas de pimentón picado o agregue alrededor de 1/4 a 1/2 taza de pimiento rojo en cubitos a la sartén junto con el pollo.
La cazuela prepara una fantástica cena con ensalada César o verduras de primavera. ¡Tueste un poco de pan de ajo para acompañar la comida y disfrútelo!
Lo que necesitarás
- 8 onzas de pasta penne
- 1 cucharada
- aceite de oliva virgen extra
- 1 a 1 1/2 libras de pechuga de pollo (deshuesada, cortada en cubos pequeños)
- 6 a 8 onzas de champiñones (en rodajas)
- 1/2 cucharadita de condimento criollo (o un
- mezcla de sal sazonado )
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza
- mitad y mitad (o leche entera)
- 1 taza
- caldo de pollo
- 2 tazas de queso mozzarella (rallado, dividido)
- 1 taza de queso parmesano (rallado, dividido, alrededor de 3/4 de taza rallada)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 paquete de alcachofas (cuartos o mitades, cocidos congelados, o 1 lata / 15 onzas, escurridos)
- Opcional: pimentón
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrase una fuente para hornear de 2 a 2 1/2 cuartos.
- Cocine la pasta penne en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador y dejar de lado.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo, los champiñones y el condimento criollo. Cocine hasta que el pollo esté bien cocido y los champiñones estén ligeramente dorados, revolviendo con frecuencia. Retire la mezcla de pollo y champiñones en un recipiente y reserve.
- Derrita la mantequilla en la misma sartén y agregue el ajo picado. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Mezcle la harina en la mezcla de mantequilla hasta que quede suave y burbujeante. Continúe cocinando la harina y la mantequilla durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue la leche y el caldo de pollo y continúe cocinando hasta que espese, revolviendo constantemente.
- A la salsa, agregue 1 1/2 tazas de queso mozzarella y aproximadamente la mitad del queso parmesano; cocine hasta que el queso se haya derretido, revolviendo constantemente. Agregue la mezcla de pollo y champiñones y las alcachofas. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
- Combina la salsa y la pasta; transferir a la fuente de horno preparada. Espolvorear con los quesos restantes y espolvorear ligeramente con pimentón, si se usa.
- Hornee durante unos 20 a 30 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y burbujeantes.
Consejos
Adelante: prepare la cacerola según las instrucciones, pero no la hornee. Cubra la cazuela con papel de aluminio y refrigere por hasta 24 horas. En el día de la cocción, retire la cazuela del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos. Precaliente el horno a 350 ° F y hornee la cazuela, tapada, durante aproximadamente 35 minutos. Retire la lámina y hornee durante aproximadamente 10 minutos más, o hasta que la cazuela esté caliente y burbujeante.