Verduras de mostaza cocidas básicas

Esta es una receta básica de hojas de mostaza sazonadas, una de las verduras secundarias favoritas del sur. Los grelos de mostaza son excelentes con jamón o tocino ahumado o usan sal de cerdo, corvejones de cerdo o papada. Esta receta también funciona con hojas de nabo o col rizada .

Para evitar la arena en sus greens, llene el fregadero, un recipiente grande o una taza con agua fría. Mueva los greens, cambie el agua y buches de nuevo. Repita hasta que no pueda sentir ningún residuo arenoso en el fondo del fregadero o contenedor. Incluso si el paquete dice que los greens están "limpios", enjuáguelos a fondo. ¡No hay nada peor que verdes arenosos!

Sirva las hojas de mostaza con salsa de vinagre o salsa picante.

Ver también
Hojas de mostaza con jamón

Lo que necesitarás

• 2 racimos de hojas de mostaza (bien lavadas)
• 1 libra de grasa de vuelta (o trozos de jamón o tocino grueso)
• Opcional: azúcar
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Como hacerlo

1. Lave sus hojas de mostaza 3 o 4 veces en agua dulce, drenándolas cada vez. (no hay nada peor que hojas de mostaza arenosas) Luego quita la parte frondosa de los tallos y descarta los tallos.
2. En un horno holandés grande o una olla de freír, 1 libra de grasa, tocino grueso o trozos de jamón hasta que se doren; agregue las hojas de mostaza a la olla.
3. Freír, revolviendo hasta que los verdes comiencen a marchitarse.
4. Agregue 2 tazas de agua y cocine hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 1 hora o más. Añadir más agua si es necesario.

1. Algunas personas cocinan hojas de mostaza, col rizada y hojas de nabo en una olla. Puede agregar una cucharadita de azúcar al agua para endulzar los verdes. Revuelva con frecuencia a fuego medio para que no se quemen.
2. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida y servir con vinagre de sidra o pimiento picante.

Las hojas de mostaza son un buen acompañamiento con guisantes de ojo negro, jamón rebanado al horno y pan de maíz .

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	399
Grasa total	30 g
Grasa saturada	10 g
Grasa no saturada	13 g
Colesterol	83 mg
Sodio	1,313 mg
Hidratos de carbono	2 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	29 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).