El autor escribe sobre esta especialidad de Shanghai: "No encontrarás este plato en los menús de los restaurantes porque es demasiado lento. Sin embargo, es tan común para las familias chinas como la carne asada es para las familias occidentales. Es delicioso con panecillos al vapor y cualquier plato de vegetales ".
Reproducido con permiso del Long-Life Chinese Cookbook de Madame Wong.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne de cerdo magra
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de jerez
- 6 cucharadas
- salsa de soja oscura
- 2 rebanadas de jengibre
- 1 Scallion
- 2 cucharadas de azúcar
Como hacerlo
- Ponga la carne de cerdo en agua hirviendo. Hervir 1 minuto. Desagüe. Enjuague con agua fría.
- Corte la carne de cerdo en cubos de 2 pulgadas.
- Ponga la carne de cerdo y 1 taza de agua en una cazuela de barro o en cualquier otra olla pesada. Hierva el agua. Agregue el jerez, la salsa de soja , el jengibre y el cebollín.
- Cubra la olla con fuerza. Cocine a fuego lento durante 2 horas.
- Añade azucar. Llevar a fuego alto. Baste hasta que la salsa cubra la carne.
- Puede ser preparado por adelantado. Puede ser congelado. Recalentar antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 307 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodio | 1,013 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 33 g |