No hay nada tan calmante como la sopa de pollo de mamá cuando estás enfermo, pero esta versión tailandesa es un remedio maravilloso si estás luchando contra un resfrío o la gripe, o simplemente estás de humor para algo reconfortante. Esta sopa siempre te dará el impulso que necesitas. Lo que lo hace diferente de la sopa de pollo regular es su mezcla especial de pollo hervido a fuego lento con ajo, jengibre, jugo de lima y hierbas frescas, además de un remolino de leche de coco para una mayor riqueza (sin la grasa o calorías de la crema). Si te gusta la sopa de pollo, asegúrate de darle una oportunidad. Puede convertirse en tu receta de sopa de la temporada.
Consejo: Para la sopa de fideos de pollo, es mejor hervir los fideos por separado, escurrirlos y luego agregar todo lo que desee a cada tazón. Este método evita que el almidón de fideos espese la sopa y cambie su sabor. Además, los fideos no absorberán toda la sopa ni se empaparán en las sobras.
Lo que necesitarás
- 2 pechugas de pollo (deshuesadas o de 3 a 4 muslos, cortadas en rodajas finas o cortadas en trozos pequeños)
- 6 tazas de caldo de pollo
- 3 a 4 dientes de ajo
- 2 a 3
- hojas de lima (frescas o congeladas, O 2 a 3 hojas de laurel)
- 1 pieza de jengibre (del tamaño de un pulgar grande cortado en rodajas similares a un fósforo)
- 1/8 a 1/4 cucharadita de hojuelas de chile (secas)
- 2 a 3 tazas de champiñones (en rodajas)
- 2 a 3 tazas de florecillas de brócoli
- 1 pimiento rojo (rojo pequeño en rodajas)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de lima (recién exprimido)
- Opcional: 1 cucharadita de azúcar (marrón, al gusto)
- 1 taza
- leche de coco
- 1 puñado
- cilantro fresco (o cilantro)
- Opcional:
- aceite de chile (al gusto)
- Opcional: brotes de soja (frescos)
Como hacerlo
- Coloque el caldo en una olla de sopa grande a fuego alto. A medida que lleva el caldo a ebullición, agregue el pollo preparado, el ajo, las hojas de lima / hojas de laurel y las hojuelas de chile. Una vez que hierva, reduzca a medio-bajo. Cocine a fuego lento 10 minutos.
- Agregue las verduras y cocine a fuego lento durante otros 6 a 7 minutos o hasta que el brócoli y el pimiento rojo estén cocidos pero aún conserven firmeza y color.
- Agregue la salsa de pescado , la salsa de soya y el jugo de lima. Revuelva bien.
- Reduzca el fuego a bajo y agregue la leche de coco, revolviendo hasta que se disuelva. Ahora prueba la sopa y agrega azúcar si lo deseas. Agregue un poco más de salsa de pescado si prefiere más sabor o sal. Agregue más jugo de lima si es demasiado salado o demasiado dulce para su gusto.
- Si lo prefiere más picante, agregue una buena porción de aceite de chile (esto le dará a la sopa un tinte rojizo, como en la foto). Luego espolvorea un poco de cilantro fresco. Los brotes de frijol también se pueden servir en la mesa, cada persona puede agregar los suyos propios.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 952 |
| Grasa total | 51 g |
| Grasa saturada | 23 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodio | 2,146 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 84 g |