Las manzanas y los arándanos le dan a este pan básico un fabuloso sabor a otoño, y la salchicha agrega una dimensión extra. Agregue 1/2 taza de nueces al aderezo para obtener aún más textura.
Use este aderezo de pan para rellenar un pavo de 12 a 14 libras o hornéelo en un molde para hornear en el horno. Si horneas el relleno en el pavo, asegúrate de que alcance la temperatura mínima segura de 165 F en el centro del relleno. Incluso si el pavo está hecho, si está relleno, podría necesitar más tiempo.
Pruebe el relleno y ajuste los condimentos antes de agregar el huevo.
Ver también
Aderezo de pan de salchicha de Andouille
Relleno básico de pan
Lo que necesitarás
- 1 pan blanco (1 libra), cortado en cubos pequeños (alrededor de 10 a 12 tazas de cubos)
- 4 cucharadas de mantequilla, más alrededor de 2 a 3 cucharaditas para engrasar la sartén
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de apio picado
- 8 onzas de tierra
- salsa de puerco
- 1 cucharadita de salvia frotada seca
- 1/4 cucharadita de mejorana seca
- 1/2 cucharadita de hoja de tomillo desmenuzado
- 1/4 cucharadita de romero de hojas desmenuzadas
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza a 1 taza
- caldo de pollo o caldo , sin sal o bajo en sodio
- 1 manzana grande, pelada, sin corazón, finamente picada
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1 grande
- huevo, ligeramente golpeado
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F. Coloque mantequilla en un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla; agregue la cebolla y el apio. Saltear las verduras, revolviendo, hasta que estén tiernas. Agregue la salchicha y cocine, rompiendo la salchicha con una espátula, hasta que esté cocida.
- En un tazón grande combine la mezcla de vegetales y salchichas con los cubos de pan y los condimentos. Revuelva y agregue el caldo de pollo hasta que las migas estén bien humedecidas pero no demasiado pastosas. Pruebe y ajuste los condimentos. Agregue las manzanas y los arándanos y revuelva en el huevo hasta que estén bien mezclados.
- Coloque la mezcla de aderezo en la cacerola preparada y cubra bien con papel de aluminio. Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos. Retire la lámina y ase el aderezo hasta que esté ligeramente dorado.
- Nota: Si usa el aderezo como relleno de pavo, rellene el pavo justo antes de asarlo. Cuando el pavo haya terminado (el relleno debe alcanzar 165 F), déjelo reposar durante aproximadamente 20 minutos, luego retire todo el relleno en un recipiente para servir. Refrigere los restos de relleno en recipientes poco profundos dentro de las 2 horas de la cocción. Ver también: rellenar el pájaro de forma segura
Consejos y variaciones
- Use la mitad de migas de pan de maíz con las migas de pan.
- Vuelva a colocar la salvia, la mejorana, el tomillo y el romero con 1 1/2 a 2 cucharaditas de una mezcla de condimentos para aves de corral.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de nueces tostadas, picadas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 317 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 565 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 13 g |