Estas almejas son almejas rellenas rellenas con una mezcla de migas de pan y verduras picadas. Una pizca de Tabasco y un poco de tocino desmenuzado proporcionan el toque final. Las almejas rellenas están asadas a la perfección marrón dorado.
Las almejas frescas se cocinan y luego se rellenan con una mezcla de almejas, migas de pan, tocino y condimentos. Este es un excelente aperitivo para prepararse para un cóctel.
Ver también
Champiñones rellenos con almejas
Sopa de almejas Crock Pot
Lo que necesitarás
- 2 docenas de almejas cherrystone (o almejas littleneck)
- 1/2 taza de agua
- 1/2 pimiento verde (picado)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1/2 taza de pan rallado seco
- 1/2 cucharadita de tomillo molido
- 1/8 cucharadita de salsa Tabasco
- 4 rebanadas de tocino (parcialmente cocidas y cortadas en cubitos)
- Adorne: perejil fresco picado, pizca de pimentón y rodajas de limón
Como hacerlo
- Frote las almejas a fondo y luego colóquelas en una rejilla en una caldera grande o una olla con 2 pulgadas de agua en el fondo. O pon las almejas en el agua. Cubra y caliente a fuego medio-bajo durante aproximadamente 7 a 10 minutos, o hasta que las almejas se abran. Drene y deseche cualquier almeja sin abrir.
- Abra y separe los caparazones superior e inferior. Corta un cuchillo debajo de las almejas para sacarlas del caparazón.
- Enjuague las cáscaras y elija las 24 cáscaras con mejor aspecto para servir. Deja las conchas a un lado.
- Picar las almejas con un cuchillo o pulsar un procesador de alimentos y transferir a un tazón.
- En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el pimiento verde y la cebolla y cocínelos hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue el pimiento y la cebolla a las almejas picadas junto con las migas de pan, el tomillo molido y la salsa Tabasco.
- Caliente el asador.
- Arregle las mitades de la concha de almeja en un molde para hornear poco profundo; llene las conchas con la mezcla de almejas picadas y espolvoree cada una con tocino en cubitos.
- Coloque debajo de la parrilla y ase a fuego medio hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- Espolvorear con perejil fresco picado y pimentón.
- Sirva con rodajas de limón.
Sugerencias de expertos
¿Qué son las Almejas Cherrystone? Las almejas Cherrystone son un poco más grandes que las almejas littleneck y se pueden usar indistintamente. Las almejas Cherrystone promedian alrededor de 6 a 10 almejas por libra y mientras que las almejas de cuello redondo tienen un promedio de 8 a 12 almejas por libra. Usa cualquiera de esta receta. Ya sea que elija el pequeño cuello pequeño o piedra de cerezo o el cuello superior más grande o quahog, todos son quahogs (co-cerdo pronunciado). El nombre se refiere al tamaño de la almeja, no a la especie.
Agregue algunas almejas adicionales al recipiente para compensar las que no se abran.
Para aperitivos más grandes, use almejas de cuello superior.
Variaciones
Omita el tocino y espolvoree las almejas rellenas con queso parmesano rallado antes de asar.
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Chowder de almeja al estilo de Manhattan
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 173 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sodio | 591 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 14 g |