Ensalada griega Spiralized Village

Si pides una "ensalada griega" en un restaurante típico de los EE. UU., Es probable que te lleves un gran tazón de lechuga con tomates, cebollas, queso feta y aceitunas encima con un aderezo cremoso y espeso griego. Esta ensalada griega, aparte de ser espiralizada, es bastante diferente.

En Grecia, Horiatiki Salata o "Village Salad" es un plato sencillo y humilde, pero lleno de sabores frescos y texturas. La ensalada griega Horiatiki tradicional incluye tomates frescos en rodajas, pepinos, cebolla roja y queso Feta. Se sazona con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta y orégano seco. El pimiento verde, las alcaparras y el chile pimiento Pepperoncini son adiciones populares a esta deliciosa ensalada campestre.

Una ensalada naturalmente libre de gluten, esta versión abarca los sabores y texturas Horiatiki tradicionales, pero con un giro en espiral. Los pepinos sin pepitas se cortan en gruesos fideos con forma de cinta con una herramienta de cocina asequible y práctica llamada Spiralizer. Puede girar los pepinos alrededor de su tenedor como fideos, recogiendo tomates a la mitad, aceitunas Kalamata, un poco de cebolla roja y Feta desmenuzado en el camino.

Esta ensalada sirve dos personas muy hambrientas como plato principal, o cuatro personas como guarnición. Lo mejor es comerlo de inmediato, ya que el alto contenido de agua de los pepinos dejará las sobras húmedas y no tan frescas (pero aún deliciosas).

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Enjuague bien los pepinos, quitando cualquier capa cerosa. Recorte los extremos y en espiral con la cuchilla A (la cuchilla sin los triángulos) para cortar los pepinos en forma de cintas de fideos. Recorte los fideos largos, si lo desea.
  2. Coloque unas cuantas hojas de toallas de papel en el mostrador de la cocina. Coloque los fideos de pepino en una sola capa en la parte superior de las toallas de papel. Espolvorea una pequeña cantidad de sal marina gruesa sobre los pepinos para ayudarlos a liberar agua. Deje reposar por 15 minutos mientras prepara los otros ingredientes.
  1. En un tazón grande, agregue la cebolla roja finamente rebanada, el pimiento morrón, los tomates en rama y las aceitunas Kalamata, y la mitad del queso Feta. Sazonar con sal y pimienta y mezclar.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el ajo picado. Sazone al gusto con sal y pimienta. Vierta el aderezo sobre las verduras en el tazón. Mezcle para combinar.
  3. Después de 15 minutos, tome una segunda toalla de papel y seque los fideos de pepino, absorbiendo el exceso de humedad extraída de la sal. Agregue los fideos de pepino a la fuente de las ensaladas y mezcle para combinar (me parece que usar pinzas es muy útil cuando se trabaja con fideos vegetales en espiral).
  4. Divida la ensalada en dos porciones iguales. Adorne con Feta restante y espolvoree orégano seco. Servir inmediatamente.

Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos para confirmar que el producto no contiene gluten. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 680
Grasa total 38 g
Grasa saturada 10 g
Grasa no saturada 16 g
Colesterol 144 mg
Sodio 934 mg
Hidratos de carbono 35 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 51 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).