El café de estilo vietnamita es dulce porque la pareja natural fuerte del brebaje oscuro es la leche condensada endulzada. Probablemente no le interese si está entre los que piensan que la única forma de tomar café es tomar negro, pero espere hasta que pruebe café con huevo vietnamita.
¿Café con huevo? ¡Por supuesto! No es solo en Vietnam que encontrarás café con huevo. La región escandinava tiene su propio café con huevo, aunque la preparación es muy diferente. El café vietnamita con huevo es un café negro fuerte cubierto con yema de huevo y leche condensada endulzada que se había batido hasta que se espese. Es realmente una experiencia única, este café de huevo vietnamita, casi como tomar café y flan juntos.
Al igual que todas las otras mezclas de café vietnamita, el café con huevo comienza con una infusión fuerte y negra hecha con un filtro de phin (cà phê phin). También se usa una mezcla de café especial que, en general, es producida por Trung Nguyen.
Si no busca la autenticidad completa, sino que simplemente desea disfrutar de la experiencia de la crema pastelera sobre el café, puede preparar café de la manera habitual y simplemente cubrirlo con la mezcla de leche de huevo.
Lo que necesitarás
- 1 yema de huevo
- 2 a 3 cucharadas de leche condensada azucarada
- 1/2 taza de café recién hecho muy caliente
Como hacerlo
- Coloque la yema de huevo y la leche condensada endulzada en un tazón pequeño. Con un batidor de varillas o una batidora manual, agítelos hasta que estén gruesos. La textura deseada se denomina "etapa de cinta". Para hacerlo más descriptivo, cuando se levantan los batidores, la mezcla cae como una cinta que forma un patrón en la superficie de la mezcla, y el patrón permanece visible durante unos segundos.
- Vierta su café muy caliente y recién hecho en una taza. Vierta la mezcla de huevo y leche lentamente sobre el café. El resultado será, al principio, como una bebida homogénea de color moka, pero espere unos segundos y la mezcla de leche de huevo flotará encima del café sin tener que hacer nada.
- Puedes beber el café de la taza o usar una cucharadita de postre para disfrutarlo más despacio. De cualquier manera, es bueno.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 237 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 225 mg |
| Sodio | 143 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |