Esta deliciosa receta de Crockpot Salmon with Caramelized Onions and Carrots es perfecta para el entretenimiento o las vacaciones. Es sorprendente lo bien que se cocinan los filetes de salmón en la olla de cocción lenta, o tal vez no es para nada sorprendente. El calor húmedo es la mejor manera de cocinar esta carne tierna. El único truco es el tiempo. El salmón solo debe cocinarse durante una o dos horas hasta que se desmenuce cuando se prueba con un tenedor.
También puedes cocinar filetes de salmón de esta forma, pero dado que son más gruesos, tardarán más tiempo en cocinarse. También puede realizar la prueba según la temperatura: los pescados deben cocinarse a una temperatura interna mínima de 140 ° F como se prueba con un termómetro.
Se pueden agregar otros alimentos a este plato. Agregue algunas patatas pequeñas o papas en crema con las cebollas y las zanahorias para hacer de esto una comida en un plato. O agregue algunos guisantes congelados junto con el salmón; revuélvalos en la mezcla de cebolla antes de colocar el salmón encima.
Puede dar sabor a esta maravillosa receta de la forma que desee. En lugar del eneldo, agrega un poco de tomillo o usa mejorana o albahaca. Si le gusta la mostaza, mezcle un poco después de quitar el salmón y antes de quitar la mezcla de cebolla. Algunos chiles verdes o pimientos jalapeños agregarían una buena patada a esta receta.
Sirva esta comida de un solo plato con arroz pilaf o puré de patatas para absorber todos los maravillosos jugos. Disfruta con un vaso de vino blanco.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cebollas, picado grueso
- 1 zanahoria bebé (16 onzas)
- 4 dientes de ajo picados
- 1-1 / 2 libras de filete de salmón o 4 (6 onzas) filetes de salmón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de hierba seca de eneldo
Como hacerlo
Coloque el aceite de oliva y la mantequilla en un crockpot de 4 cuartos. Agregue las cebollas, las zanahorias baby y el ajo, revuelva, tape y cocine a fuego lento durante 6-7 horas, revolviendo una vez durante el tiempo de cocción, hasta que los vegetales comiencen a caramelizarse. Esta mezcla puede cocinar hasta 8 a 9 horas si está lejos de casa mientras cocina.
Coloque el filete de salmón (o los filetes individuales más pequeños) sobre las verduras en la olla y espolvoree sal, pimienta y eneldo.
Cubra y cocine a fuego lento durante 1 a 2 horas hasta que el salmón se desmenuce al probarlo con un tenedor (pruebe al cabo de una hora, si el salmón está listo, apague la olla y manténgala tapada hasta el momento de servirla). Si está cocinando filetes de salmón, cocínelos de 40 a 50 minutos como máximo.
Cuando esté listo para comer, coloque el salmón en un plato para servir y cubra con la mezcla de cebolla.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 594 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 201 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 45 g |