Estas puntas de carne de olla de barro se hacen con puntas de solomillo, champiñones y una sabrosa salsa espesada. Las puntas de ternera se pueden cortar de cualquier sección, pero las puntas de solomillo o puntas de lomo suelen estar etiquetadas. También se puede usar carne de ternera con estofado económico. El vino tinto es opcional en esta receta, pero agrega un sabor agradable.
Si usted (o los miembros de su familia) no son fanáticos de los hongos, siéntase libre de dejarlos. A veces agrego una taza de cebollas perladas congeladas a la olla de barro junto con la carne.
Lo que necesitarás
- 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza
- harina para todo uso
- 1 cucharadita
- sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 1/2 a 4 libras de puntas de solomillo, cortadas en cubos de 3/4 de pulgada
- 1/2 taza de cebolla dulce picada o cebollas verdes
- 8 onzas de champiñones rebanados, salteados en un poco de mantequilla
- Caldo de carne condensada de 1 lata (10 1/2 oz), sin diluir
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de ketchup o pasta de tomate
- 1/4 taza de vino tinto seco o agua fría
- 3 cucharadas de harina para todo uso
Como hacerlo
En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos y dorados. Retire los champiñones a la olla de barro.
Combine 1/2 taza de harina con sal y pimienta; mezcle con puntas de solomillo para cubrir completamente. Coloque la carne en la olla de barro y luego agregue las cebollas picadas.
En un tazón mediano, combine el caldo de carne condensada con la salsa Worcestershire y el ketchup .
Vierta la mezcla sobre la carne y las verduras; revuelva bien.
Cubra y cocine en BAJO durante 8 a 10 horas o en ALTO durante 4 a 5 horas.
Aproximadamente 45 minutos antes de servir, prepare una pasta suave con vino tinto (o agua fría) y 3 cucharadas de harina; revuelva la pasta en Crock-Pot, mezclando bien.
Cubra y cocine a fuego alto hasta que espese.
Sirva sobre fideos con mantequilla caliente, puré de papas o arroz.
Rinde alrededor de 10 porciones.
Consejos y variaciones
- Agregue una taza de cebolla blanca pequeña o cebolla perla junto con las puntas de carne, frescas o congeladas.
- Para un sabor adicional, dore las puntas de carne cubiertas de harina en unas cucharadas de aceite vegetal o mantequilla antes de agregarlas a la olla de barro.
- Use estofado de ternera en la receta en lugar de puntas de solomillo o corte un asado o filete magro.
- Reemplace los champiñones salteados con champiñones escurridos enlatados.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 468 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sodio | 834 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 52 g |