11 deliciosos platitos latinoamericanos de calabaza y batata

Todo tipo de calabazas de invierno y batatas son nativas de las Américas y ocupan un lugar destacado en las cocinas de América del Norte, del Sur y el Caribe. Aunque no están estrechamente relacionados botánicamente, las batatas y la calabaza tienen colores, texturas y sabores similares, y sus usos a menudo se superponen.

Suelta un poco de vida en tu mesa de otoño / invierno con las siguientes recetas de México y América Latina en general.

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  Pepitas

  Cuando se corta una calabaza u otra calabaza de invierno en América Latina, estas semillas se utilizan en cualquiera de una serie de formas deliciosas, desde salsas saladas hasta postres dulces . En México, el uso más común para estas semillas (llamadas pepas o pepitas) es como un bocadillo salado. Se pueden tostar al horno o tostar con estufa, con o sin cáscara. Aprende a hacer aperitivos de pepitas básicos, semillas de calabaza confitadas o semillas de calabaza tostadas de 3 formas .

  Si te vuelves un poco más ambicioso, prueba Pepita Brittle o Pumpkin Seed Brittle.

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  Calabaza en Tacha (Calabaza Confitada)

  La forma más mexicana de servir calabaza (o calabaza de invierno similar) es confitada, es decir, cocida y servida con azúcar moreno, canela y jarabe de jugo de naranja . Comido como aperitivo, postre o desayuno, Calabaza en Tacha es uno de los platos más tradicionales para la celebración del Día de los Muertos durante todo el mes de noviembre. Prueba este rústico regalo para ti!

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  Sopa crema de camote

  Las cenas lujosas en México a menudo comienzan con una sopa de crema , y esta es una de las mejores. Lleno de los sabores rústicos del ingrediente principal y el epazote de hierbas, esta sopa de camote suave y cremosa es pura comida reconfortante.

  Si lo que tienes a mano es calabaza en lugar de batatas, prueba una sopa de calabaza vegana de Trinidad igualmente satisfactoria o una sopa de calabaza cremosa .

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  Tamales de patata dulce

  Tienen diferentes nombres en diferentes tierras: humitas, pasteles, hallacas, pamonhas, etc., pero en la mayoría de los países latinoamericanos se disfrutan tamales de una u otra forma . Esta versión, hecha con la harina de masa habitual más puré de camote, tocino, cebolla y pasas, funcionará de maravilla para cualquier ocasión de otoño.

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  Empanadas de calabaza

  ¿Qué podría ser más latinoamericano que las empanadas ? Disfrutado en todo el continente americano y condimentado con variaciones regionales, pocos alimentos pueden superar empanadas en sabor, alma y portabilidad . Haga algunos de los suyos con esta receta de Empanadas de Calabaza al Horno o Empanadas de Calabaza Butternut de Halloween .

  Si tiene manzanas (o relleno de tarta de manzana) a mano, pruebe Empanadas de manzana .

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  Buñuelos de calabaza

  Ya sea que opte por Peruvian Picarones (tradicional en la ciudad de Lima) o por West Indian Pumpkin Fritters , hará un excelente uso de su puré de calabaza. Deléitese con los picarones como postre, los buñuelos como aperitivo, o cualquiera como un refrigerio maravilloso.

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  Pumpkin Flan lc

  Flan llegó a las Américas con los conquistadores españoles, y se ha convertido en un postre favorito en el Nuevo Mundo, con versiones preparadas en todos los países del Hemisferio Occidental . Era natural que este platillo querido se combinara con ingredientes locales como la calabaza. No se vaya un día más sin probar Flan de Calabaza, Flan de Arce de Calabaza o Flan de Caramelo de Calabaza sin Gluten,

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  Estofado de carne en una calabaza

  Argentina es conocida por su carne de res, y esta es una de las formas más originales de prepararlo. Carbonada en Zapallo (un estofado de carne servido en una cáscara de calabaza) deleita los ojos con su novedad y alimenta el cuerpo y el alma con ingredientes saludables. Dele a su comida festiva de noviembre o diciembre un impulso de diversión nutritiva con esta comida en calabaza.

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  Sandwich de Arepa con batatas y frijoles

  Las cocinas colombiana y venezolana cuentan con arepas , pasteles de maíz cocidos a la parrilla que se comen de diversas maneras, incluso partidos y rellenos como un sándwich. Esta versión con frijoles negros, espinacas y trozos de batata puede parecer una verdadera revelación de emparedados.

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  Sweet Potato Causa

  Causa Rellena, un plato de puré de patatas y una mezcla de carne o marisco es una de las entradas más queridas de Perú. Cambie las papas blancas o amarillas tradicionales por batatas y agregue leche condensada, nueces y arándanos, y se le ocurre esta maravillosa versión, Causa de Camote , que funciona deliciosamente como primer plato o postre.

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  Calabaza Arroz con Leche

  El pudín de arroz es uno de esos postres ubicuos en América Latina y, de hecho, un gran número de países en todo el mundo. Vístela para el otoño con un poco de calabaza, azúcar moreno y canela .

  Otra opción tentadora: Pumpkin Tres Leches Cake.