Sopa rápida de calabaza

Cubra esta deliciosa sopa de calabaza rápida con un poco de pesto comprado (o hecho en casa) o algunos granos de maíz tostados y queso parmesano. Es rico, cremoso, cálido y delicioso. Y tan fácil de hacer.

Es importante usar calabaza en paquetes sólidos enlatados en esta receta; no compre relleno de pastel de calabaza. El relleno de pastel tiene edulcorantes, leche y otros ingredientes agregados que harán que la sopa sea demasiado dulce con una textura extraña. La calabaza de paquete sólido está hecha solo de calabaza. Lea la etiqueta antes de comprar.

Puede hacer esta receta con caldo de pollo en lata o en caja. Prefiero usar la versión en caja ya que es de mayor calidad que la enlatada. Por supuesto, su propio caldo de pollo casero es el mejor, pero no todos tienen alguno a mano.

Y ciertamente puede agregar más ingredientes si lo desea. Creo que un poco de ajo picado sería bueno en esta sopa, al igual que algunas zanahorias en rodajas o calabacín. Está destinado a ser una sopa simple, así que no la vista demasiado.

Esta sopa es delicada y aromatizada con tomillo. Puedes usar otras hierbas secas si lo deseas. Mejorana o albahaca sería bueno con la calabaza y el maíz. Creo que el orégano y el estragón son demasiado fuertes para esta sopa; realmente quieres que los sabores del caldo y la calabaza lleguen.

Sirva esta sopa cubierta con pesto y un poco de queso parmesano recién rallado. Es un delicioso primer plato servido en pequeños tazones o tazas, o puede ser la parte principal de una comida cuando se sirve con ensalada verde, pan de ajo tostado o panecillos calientes, y algunas zanahorias estofadas o espárragos al vapor. Para el postre, elija una tarta de limón simple o algunos brownies .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Combine el caldo de pollo, el maíz y la cebolla en una olla grande y deje hervir a fuego alto.

2. Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Cocine a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que la cebolla esté tierna.

3. Agregue la cucharada de calabaza por cucharada y mezcle bien con un batidor de alambre hasta que la calabaza se combine con el líquido en la sopa.

4. Cubra la sartén y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos más. Luego agregue la mitad y la mitad, sal, pimienta y tomillo; revuelva bien.

5. Caliente durante 2-3 minutos hasta que hierva, pero no vuelva a hervir. Servir inmediatamente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 278
Grasa total 25 g
Grasa saturada 20 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 34 mg
Sodio 612 mg
Hidratos de carbono 11 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).