La mantequilla de calabaza y las pacanas hacen un panecillo extra especial, perfecto para los almuerzos de otoño e invierno y las fiestas de fin de año.
Lo que necesitarás
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharaditas de canela (dividido)
- 2 huevos grandes
- 1 taza de mantequilla de calabaza (aproximadamente 12 onzas)
- 1/3 taza de aceite de canola
- 4 cucharadas de leche (o mitad y mitad)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de nueces (uso picado y dividido)
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
Como hacerlo
- Engrasar y enharinar los moldes para panecillos o alinearlos con los papeles para muffins / magdalenas. Caliente el horno a 325 °.
- En un tazón grande, combine el azúcar, la harina, la soda, el polvo de hornear, la sal, la nuez moscada y 1 1/2 cucharaditas de canela.
- En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la mantequilla de calabaza, el aceite de canola, la leche o la mitad y la mitad, y la vainilla. Agregue a los ingredientes secos, revolviendo hasta que esté bien mezclado. Agregue 3/4 de taza de nueces picadas.
- Llene los moldes para muffins alrededor de 2/3 de su capacidad. Combine el 1/4 taza restante de pacanas con la restante 1/2 cucharadita de canela y 1/4 taza de azúcar moreno. Espolvorea un poco sobre cada panecillo.
- Hornee por unos 30 minutos, hasta que las magdalenas vuelvan hacia atrás cuando las toque ligeramente con un dedo.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 185 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodio | 184 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |