Usa azúcar moscovado marrón claro en estas magdalenas para obtener un sabor absolutamente sorprendente. El azúcar moscatel es más oscuro, y el color y el sabor provienen del azúcar de caña en lugar de la melaza. Si no puede encontrarlo localmente, intente comercios en línea o use azúcar morena normal o café oscuro en los cupcakes.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para pastel (revuelta antes de medir)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar moreno claro (lleno, mascabado si es posible)
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/4 de taza (6 onzas) de leche
- 1/2 taza de nueces (finamente picadas)
- Para el glaseado de azúcar moreno:
- 1/2 taza (4 onzas) de mantequilla
- 1/4 taza mitad y mitad (o leche)
- 1 taza de azúcar moreno claro (lleno, mascabado si es posible)
- 2 tazas de azúcar en polvo
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 grados F. Línea de 18 a 21 tazas de muffins con revestimientos de papel.
- En un tazón mediano, combine la harina para pastel, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado.
- En un tazón para mezclar, bata 6 cucharadas de mantequilla y 1 taza de azúcar moreno hasta que esté liviano. Batir el huevo y 2 cucharaditas de extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados. Agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de harina y aproximadamente la mitad de la leche, batiendo lentamente hasta que se mezcle. Mezcle en la mezcla de harina restante y la leche, luego doble las nueces.
- Llene los revestimientos de papel de 1/2 a 2/3 por completo. Hornee de 24 a 28 minutos, hasta que los pastelillos se recuperen al tocarlos ligeramente con un dedo. Enfriar en una sartén sobre una rejilla; sacar de la sartén, luego secar con glaseado de azúcar morena o en polvo con azúcar glas.
Crema:
- En una sartén a fuego medio-bajo, lentamente ponga a hervir 1/2 taza de mantequilla, 1/4 de taza de leche y media o leche y 1 taza de azúcar morena, revolviendo con frecuencia. Cuando la mezcla comience a hervir, retírela del fuego y déjela enfriar para que esté tibia.
- Tamizar 2 tazas de azúcar en polvo en la mezcla de azúcar moreno tibia y batir hasta que quede suave y cremoso. Agregue un poco más de azúcar en polvo si es necesario, o bata con un poco de agua caliente si el glaseado se vuelve demasiado rígido.
- Escarcha los cupcakes enfriados.
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Índice de Recetas de Galletas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 230 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodio | 130 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |