¡Hacer muffins ingleses caseros es extremadamente posible! ¡También es mucho más fácil de lo que hubiera esperado! Es una receta de masa simple, que tiene que aumentar como la mayoría de la masa. Luego, la masa está cocida ... espere ... una REJILLA. ¿Quién sabía que podrías hacer un rollo entero en una plancha?
Los muffins ingleses caseros son increíbles cubiertos de mantequilla y mermelada. ¡Y hacen un Supremo Huevo Benedicto!
Si bien estos no serán algo que hagas todos los días, ¡son un desayuno de fin de semana divertido y delicioso! Esta receta hace un lote grande, por lo que puede congelar las sobras. Se calientan muy fácilmente. Solo déjelos en un horno a 400 grados durante aproximadamente 10 minutos.
Lo que necesitarás
- 1 3/4 tazas de leche (escaldada y enfriada a tibia)
- 3 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo (batido)
- 2 cucharaditas de levadura instantánea
- 5 tazas de harina de pan (harina regular también funciona, pero la harina de pan le da una mejor consistencia)
- 1/4 taza de harina de maíz (o sémola o farina, más o menos, para quitar el polvo de la plancha)
Como hacerlo
- Combine la leche, la mantequilla, la sal, el azúcar y la levadura en el tazón de un mezclador de pie. Mezcle suavemente con el accesorio de paleta. Agregue el huevo batido.
- Agregue lentamente la harina mientras la batidora está funcionando.
- Continúe batiendo la mezcla a velocidad media durante aproximadamente 5 minutos. La masa debería comenzar a separarse de los lados del cuenco en ese punto y se verá suave y satinada. Será una masa muy suave y también bastante elástica. Si no comienza a separarse del cuenco, raspe los lados con una espátula.
- Cubra el recipiente con un paño y colóquelo en un lugar cálido. Deje que la masa se eleve durante una hora a dos horas.
- Divide la masa en 16 piezas iguales. Enrolle cada pieza en una bola y aplaste suavemente. Sumerja ambos lados del disco de masa en la sémola o farina y colóquelos directamente sobre una plancha fría. Los que no quepan en la plancha se pueden colocar en una sartén con revestimiento de pergamino y sémola. Cubra los rollos con una toalla y deje crecer por otros 20 minutos.
- Encienda la calefacción muy bajo debajo de la plancha. Cocine por 7-12 minutos en cada lado, asegurándose de que no estén dorados. Si están doradas en ambos lados antes de que parezcan hechas en el medio, simplemente colóquelos en un horno precalentado a 400 grados durante aproximadamente 10 minutos. Cocine los panecillos restantes.
- Deje que se enfríen un poco y divídalos con un tenedor para obtener esos rincones y grietas.