Muffins con chispas de chocolate

Esta receta es rápida y fácil de preparar para un refrigerio matutino de fin de semana o un tentempié de la hora del té. Intente mantener una mezcla de los ingredientes secos en un recipiente hermético en la despensa para soluciones rápidas de desayuno y refrigerio.

Lo que necesitarás

• 1 taza de harina blanca
• 3/4 taza de harina de avena
• 1/2 taza de azúcar (más más para rociar)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de yogur de soja
• 1/2 taza
• leche de soja
• 1 clara de huevo
• 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 taza de chips de chocolate negro sin leche

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 375 F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con forros para vasos de muffins.
2. En un tazón mediano, combine las harinas, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Dejar de lado.
3. En otro tazón mediano con un mezclador de mano eléctrico, combine el yogur de soja, la leche de soya, la clara de huevo, el vinagre de sidra y el aceite. Agregue los ingredientes secos gradualmente y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. Incorpore las chispas de chocolate sin lácteos.

1. Separe la mezcla en los moldes para muffins preparados y espolvoree ligeramente con azúcar. Hornee hasta que estén doradas, alrededor de 25-30 minutos. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

** Esta receta es adecuada para dietas sin lácteos, sin lactosa y vegetarianas, pero como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales cuidadosamente para asegurarse de que no haya productos lácteos ocultos. ingredientes derivados (u otros alérgenos, si estos se aplican a usted).

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	166
Grasa total	6 g
Grasa saturada	3 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	2 mg
Sodio	384 mg
Hidratos de carbono	25 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).