Esta receta de sopa de frijoles al estilo sureño contiene todo tipo de ingredientes saludables y deliciosos, que incluyen jamón picado, tomates y varias variedades de frijoles secos, guisantes y lentejas. La cálida y reconfortante mezcla de sabores satisfará incluso a los comensales más quisquillosos. También es una sopa atractiva, con muchos colores de los tomates, chile verde y varios frijoles.
Siéntase libre de agregar algunas otras verduras a los frijoles. Es una excelente manera de que su familia coma sus verduras. Zanahorias peladas y cortadas en cubitos, colinabos en cubitos y granos de maíz son excelentes opciones. El apio en rebanadas o en cubitos y los pimientos multicolores son algunas otras opciones que podría considerar. Las verduras adicionales agregan nutrientes, textura, sabor y color a los granos. El caldo de verduras o caldo de pollo también puede agregar sabor o agregar un poco de base de jamón al agua.
Sirva esta sopa de frijoles con pan francés crujiente , galletas recién horneadas o trozos de pan de maíz para una cena satisfactoria y memorable.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de lentejas
- 1/4 taza de frijoles blancos
- 1/4 taza de frijoles grandes del norte
- 1/4 taza de frijoles pintos
- 1/4 taza de habas
- 1/4 taza de frijoles
- 1/4 taza de garbanzos
- 1/4 taza de frijoles negros
- 1/4 taza de guisantes de ojos negros
- 1/4 taza de guisantes amarillos
- 1/4 taza de guisantes verdes
- 2 cuartos de agua
- 1 libra de jamón
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de cebada
- 1 (16 onzas) de tomates
- 1 (10-onzas) de lata de tomate con chile verde
Como hacerlo
- Enjuaga todos los guisantes, los frijoles y las lentejas y pásalos. Deseche cualquier grano malformado o dañado y busque piedras pequeñas.
- Transfiera la mezcla de frijoles a una olla o un horno holandés. Cubra con agua del grifo a una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas por encima de los granos. Deje que los frijoles se remojen a temperatura ambiente durante la noche.
- Escurra los frijoles y enjuáguelos bien; devolverlos a la sartén.
- Picar el jamón Pele la cebolla, córtela por la mitad y córtela finamente. Pelar y picar el ajo.
- Agregue 2 cuartos de galón de agua a la mezcla de frijoles junto con el jamón, la cebolla, el ajo, la sal y la cebada; mezclar bien.
- Coloque la sartén a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo para mantenerlo a fuego lento.
- Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Consejos
- Esta sopa es una mezcla sabrosa y colorida de frijoles y guisantes, pero no dude en jugar con las cantidades. Por ejemplo, puede usar todos los guisantes partidos verdes o amarillos en lugar de dos colores. O quizás prefiera omitir los garbanzos y usar 1/2 taza de guisantes de ojos negros u otro tipo de frijol.
- Para una sopa vegetariana o vegana, omita el jamón y use caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor.
- Omita la cebada por una sopa de frijoles sin gluten o reemplácela por sorgo de grano entero. Si eres muy sensible al gluten, siempre revisa las etiquetas. Algunos cultivos de frijol se rotan con otros cultivos, lo que resulta en una contaminación cruzada; podrían contener trazas de gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 324 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodio | 678 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 23 g |