Si quieres un pollo asado realmente sabroso sin demasiado alboroto, entonces esta receta de pollo asado al ajo es para ti.
El pollo se rellena con limón y hojas de laurel y luego se tuesta en una deliciosa salsa de vino blanco, romero y 20 dientes de ajo. Si bien esto puede parecer mucho, el plato no es demasiado garlicky. El ajo se tuesta en su piel e imparte un delicado sabor a la salsa de vino blanco.
Combínalo con uno de estos deliciosos platos secundarios de Australia y Nueva Zelanda, incluidas ensaladas y verduras asadas.
Lo que necesitarás
- Pollo entero de 3.7 libras (1.7 kg) (de campo abierto, lavado y secado con paleta por dentro y por fuera)
- 1 limón (reducido a la mitad)
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de dulce
- romero (
- picado muy fino )
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 13.5 onzas (400 ml)
- caldo de pollo
- 3.38 onzas (100 ml) de vino blanco
- 20 dientes de ajo (sin pelar)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 375F (190C).
- Lave el pollo y seque. Coloque mitades de limón y hojas de laurel en la cavidad del pollo. Ate las piernas con una cuerda de cocina.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el romero y la sal. Frote la mezcla sobre todo el pollo.
- Coloque el pollo en un plato grande para hornear. Dejar de lado.
- Traiga el caldo de pollo, el vino blanco y los dientes de ajo a fuego lento en una cacerola mediana. Vierta el líquido y los dientes de ajo en la fuente para hornear alrededor del pollo. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio, prensando los bordes con fuerza alrededor del plato para que no pueda escapar el vapor. Asar durante 1 hora y 20 minutos.
- Después de este tiempo, retire el pollo del horno y retire la lámina. Vuelva a colocar el pollo en el horno y tápelo por otros 20 minutos o hasta que el pollo esté dorado.
- Retire el pollo del horno y cúbralo con papel de aluminio. Déjalo reposar durante unos 15 minutos.
- Vierta la salsa de la fuente para hornear en una cacerola y manténgala caliente. Puede colar algunos de los dientes de ajo en la salsa o simplemente mantener los dientes enteros.
- Sirva el pollo con salsa de ajo en el lado. Coloque unos dientes de ajo en cada plato para que los invitados puedan exprimir ajo sobre el pollo si lo desean.
Editado por Barbara Rolek
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1116 |
| Grasa total | 61 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 25 g |
| Colesterol | 356 mg |
| Sodio | 530 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 116 g |