Ensalada de pollo con mayonesa de hierbas

La ensalada de pollo es uno de mis platos favoritos para el almuerzo, y casi siempre hago una ensalada de pollo cuando esperamos la compañía del mediodía. Mientras que las pechugas de pollo recién asadas son una fabulosa ensalada de pollo, un pollo rostizado de su mercado local es un atajo perfectamente aceptable, y tendrá un sabor igual de bueno. O use pechuga de pavo asada en la ensalada.

Esta ensalada de pollo adquiere un sabor fresco extra con carne de pechuga de pollo asada, un poco de jugo de limón en la mayonesa y hierbas frescas picadas. Sirva esta deliciosa ensalada de pollo en sándwiches o en tazas de lechuga para un almuerzo delicioso o una cena ligera. Me encanta esta ensalada de pollo en panecillos tostados con rodajas de lechuga y tomate, y normalmente sirvo sándwiches con papas fritas o papas fritas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Cubra un molde para hornear con papel de aluminio antiadherente o papel de aluminio con spray antiadherente para cocinar. Caliente el horno a 400 F (200 C / Gas 6).

Coloque las pechugas de pollo en la bandeja para hornear y espolvoree con sal y pimienta negra recién molida. Hornee por unos 15 minutos. Gire y continúe horneando de 15 a 20 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido pero no demasiado cocido. La temperatura mínima segura para el pollo es de 165 ° (73.9 ° C).

Retire el pollo del horno y déjelo enfriar. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manejarlo, déjelo en dados o córtelo en trozos pequeños.

Combine 1/2 taza de mayonesa con las hierbas y el jugo de limón. Mezcle la mezcla de mayonesa con el pollo picado y agregue más mayonesa, según sea necesario, al gusto. Agregue sal y pimienta, al gusto.

Sirva la ensalada de pollo en sándwiches o en lechugas o verduras mixtas con rebanadas de aguacate o tomates frescos en rodajas. Agregue papas fritas o papas fritas para un almuerzo satisfactorio o una cena ligera y fácil.

Sirve de 4 a 6

Consejos y variaciones

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 753
Grasa total 52 g
Grasa saturada 12 g
Grasa no saturada 18 g
Colesterol 219 mg
Sodio 394 mg
Hidratos de carbono 1 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 66 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).