Estas simples pechugas de pollo deshuesadas y horneadas hacen una deliciosa comida de todos los días. El pollo en el hueso es menos costoso y más sabroso que el deshuesado, y la piel lo mantiene más húmedo. Las pechugas de pollo se hornean a la perfección con ajo, hierbas y un poco de aceite de oliva.
Con muy poca preparación y solo 35 a 45 minutos de tiempo de cocción, este pollo al horno es perfecto para cualquier noche de la semana. El pollo también es una gran cena dominical. O bien, hornee el pollo y añádalo a las ensaladas o úselo en cazuelas, sopas o sándwiches.
Siéntase libre de cambiar los ingredientes para satisfacer los gustos de su familia. Para las pechugas de pollo con mantequilla y ajo, reemplace el aceite de oliva con mantequilla derretida y omita el orégano y la pimienta de cayena. O reemplace el orégano seco con aproximadamente una cucharada de orégano fresco picado. Hay varias opciones de hierbas complementarias al pollo. Considere reemplazar el orégano con cebolletas cortadas frescas, tomillo seco, salvia o albahaca. Usa los sabores que amas.
Si prefieres muslos de pollo más jugosos o piernas enteras, úsalas en lugar de pechugas de pollo. Los muslos de pollo contienen más grasa, por lo que tienden a estar más húmedos, y son mucho más indulgentes si se cocinan en exceso.
La temperatura mínima segura para el pollo es 165 F (73.9 C). Para obtener el mejor sabor, apunte alrededor de 170 F (76.7 C) para pechugas de pollo y aproximadamente 180 F (82.2 C) para carne oscura, como muslos, alas y piernas.
Lo que necesitarás
- 4 pechugas de pollo divididas (deshuesadas, con piel)
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de orégano seco
- 4 dientes de ajo (triturados y finamente picados)
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Caliente el horno a 450 F (230 C / Gas 8).
- Rocíe una bandeja para horno con borde o un molde para jalea con aceite antiadherente en aerosol o engrase ligeramente la bandeja con aceite.
- Seque el exceso de humedad de las pechugas de pollo con toallas de papel.
- Combine el aceite de oliva, el orégano, el ajo picado en puré, la sal y la pimienta de cayena y los pimientos negros. Revuelva para hacer una pasta; extender un poco de la mezcla debajo de la piel del pollo y el resto sobre la piel.
- Coloque las piezas de pollo en la fuente para hornear preparada, con la piel hacia arriba.
- Hornee el pollo durante 35 minutos, o hasta que registren al menos 165 F (73.9 C) en la parte más gruesa de la carne, sin tocar el hueso.
- Sirva estas sabrosas pechugas de pollo con papas al horno, tostadas o en puré, brócoli, coles de Bruselas, verduras o los platos favoritos de vegetales de su familia.
Consejos y variaciones
- Un termómetro de alimentos confiable es una herramienta esencial en cualquier cocina. Un termómetro para alimentos evitará la cocción insuficiente o la sobrecocción. Use un termómetro para alimentos diseñado para carne o aves de corral e insértelo en la parte más gruesa de un trozo de pollo, pero sin tocar el hueso ni el muslo. Si las piezas de pollo son de tamaño irregular, verifique algunas de las piezas de pollo para asegurarse de que todas ellas hayan alcanzado una temperatura segura.
Tabla de temperatura de la carne y los alimentos y consejos de cocina segura
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1416 |
| Grasa total | 81 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 34 g |
| Colesterol | 474 mg |
| Sodio | 886 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 151 g |