Esta receta necesita un poco de cuidado. Necesita ser removido constantemente, y quiero decir constantemente, mientras que el azúcar y la crema están hirviendo. El azúcar y la crema arderán muy fácilmente mientras se cocinan. Pero si haces eso, tendrás algunos de los mejores dulces que hayas comido.
Este dulce de azúcar es suave con un ligero grano, como debe ser el dulce de azúcar adecuado. La idea de un dulce de azúcar perfectamente suave realmente es un nombre inapropiado. El dulce literalmente se derrite en tu boca mientras lo comes. Es mucho mejor que otras recetas de dulce de azúcar, a pesar de que el Fudge más fácil del mundo se vale de su dinero. Es casi tan bueno como el Fudge cocido Old Fashioned, que es el estándar con el que comparo todas las recetas de dulce de azúcar.
Siga las instrucciones cuidadosamente y tendrá éxito. Esta receta hace un montón de dulce de azúcar; Estimo que la sartén pesa alrededor de seis libras. ¡Así que ten cuidado de levantarlo!
Este dulce de azúcar es ideal para regalar durante las vacaciones, o para ofrecer como una bolsa de regalos cuando los invitados se van. También es maravilloso como parte de una bandeja de galletas de vacaciones o simplemente para ofrecer como refrigerio durante la temporada de vacaciones.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de azúcar
- 1-2 / 3 tazas de crema ligera
- 1/2 taza de mantequilla, cortada en cubos
- 1 taza de chips de chocolate con leche
- 1 paquete (12 onzas) de chips de chocolate semidulce
- 1 onza de chocolate cuadrado sin azúcar, picado
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de nueces picadas o pacanas, si lo desea
Como hacerlo
Unte con mantequilla un molde de 13 "x 9" y déjelo a un lado.
En una cacerola pesada, combine el azúcar y la crema ligera. Ponga a hervir esta mezcla, revolviendo constantemente - y me refiero CONSTANTEMENTE - con un batidor de alambre. Esta mezcla se quema muy fácilmente.
Puede notar pequeñas partículas marrones que comienzan a flotar en la mezcla, está bien. Siempre que los bits no sean negros, estarás bien. ¡Solo revuelve más fuerte!
Cuando la mezcla hierva, hiérvela por 10 minutos, revolviendo, sí, constantemente, con un batidor de alambre.
Mientras la mezcla esté hirviendo (o hágalo usted mismo con anticipación) pida a otra persona que coloque la mantequilla, las chispas de chocolate con leche, las chispas de chocolate semidulce, el chocolate picado sin azúcar, la vainilla y las nueces en un tazón grande.
Cuando la mezcla de azúcar haya hervido durante 10 minutos, viértala en un tazón grande sobre los otros ingredientes. No raspe la sartén.
Batir y mezclar el dulce de azúcar hasta que la mezcla se derrita y se suavice. Vierta el dulce de azúcar en la sartén preparada, extiéndalo según sea necesario para que llene la sartén y deje que se enfríe completamente en una rejilla de alambre. Cubra el dulce de azúcar y deje reposar durante 8 horas antes de cortar. Almacenar, bien tapado, a temperatura ambiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 281 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |