Si desea una exquisita torta perfecta para adultos, pruebe esta receta de Blueberry Limoncello Cake con Limoncello Glaze. Limoncello es un licor de limón que se produce principalmente en el sur de Italia y combina muy bien con los arándanos frescos en este postre.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de arándanos frescos
- 1 1/2 tazas de mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos (temperatura ambiente)
- 1/4 taza más 1 cucharada de limoncello
- 2 cucharadas
- ralladura de limón (dividido)
- 2 tazas de azúcar en polvo
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase el molde para pasteles de 9x13.
- En un tazón grande, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal con un batidor de alambre. Dejar de lado.
- Coloque los arándanos en un tazón pequeño. Agregue 2 cucharadas de ingredientes secos. Mezcle suavemente y reserve. (Esto se hace para que los arándanos no se hundan en el fondo del pastel).
- En otro cuenco, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez. Agregue 1 cucharada de limoncello. Agregue la mezcla seca y combine por completo. Agregue 1 cucharada de ralladura y arándanos.
- Cuidadosamente agregue la masa al molde preparado. Hornee durante 30-35 minutos. Enfríe el molde sobre una rejilla por 15 minutos antes de agregar el glaseado. Enfriar completamente antes de servir.
- Glaseado: con un batidor de varillas, mezcle el azúcar en polvo, 1/4 de taza de limoncello y 1 cucharada de ralladura de limón. Rocíe sobre el pastel y luego extiéndalo para una consistencia pareja.