Esta receta de brócoli a la parrilla está llena de sabor fresco y brillante, ¡y es increíblemente fácil de preparar! Hago este brócoli a la parrilla en una parrilla de contacto en el interior, como la parrilla George Foreman (compare los precios), pero ciertamente puede usar una sartén para parrilla (recomiendo una sartén con parrilla de hierro fundido) para esta receta. Simplemente deberá extender el tiempo de cocción y dar vuelta el brócoli periódicamente a lo largo de la cocción para que se caliente uniformemente. También puedes probar esto en una parrilla al aire libre, solo asegúrate de que los floretes sean lo suficientemente grandes para que no se caigan por las parrillas, o usa una parrilla de malla para mantener todos esos pequeños pedazos en la parte superior de la parrilla y calientes. ¡el fuego! Este brócoli a la parrilla combina bien con tantas cenas, pero lo que más nos gusta es el pollo teriyaki y los pinchos de res o una simple pechuga de pavo asada con limón y puré de patatas cremosas.
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Editado por Katie Workman.
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ajo en polvo o ajo finamente picado
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 5 a 6 tazas de florecillas de brócoli
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal marina, al gusto
Como hacerlo
- Coloque 3 cucharadas de aceite de oliva en un tazón grande. Agregue el jugo de limón, el ajo en polvo y la pimienta. Batir hasta que esté combinado.
- Agregue el brócoli al adobo, revolviendo con las manos para cubrir bien. Deje reposar a temperatura ambiente de 15 a 20 minutos. Justo antes de cocinar, vierta la cucharada restante de aceite de oliva sobre el brócoli y mezcle bien.
- Precaliente su parrilla de contacto interior. O, si utiliza una bandeja para asar, precaliente a fuego medio-alto.
- Ase el brócoli hasta que esté tierno cuando se perfora con un tenedor, aproximadamente 10 minutos, si se usa una parrilla de contacto, o de 15 a 20 minutos si se usa una sartén o parrilla de hierro fundido. Gírelo mientras se dora para que todos los lados se caramelizan. Transfiera el brócoli a un tazón para servir. Espolvoree con la mayor parte del queso parmesano y sazone con sal al gusto. Mezcle, agregue otra cucharada de queso parmesano en la parte superior y sirva inmediatamente.
¿Sabías?
El brócoli es un miembro de la familia del repollo, y que los tallos (especialmente una vez que se pelan) son tan comestibles como los flósculos.
La palabra brócoli proviene de la palabra italiana broccolo , que se traduce como "la cresta de la flor de una col". Además de ser a la parrilla, puede ser cocido al vapor, asado, salteado, salteado y también crudo.
El brócoli es rico en vitamina C (30 mg por porción) y fibra, y contiene nutrientes que se han identificado como útiles para prevenir el cáncer. Si bien puede hervir el brócoli sin embargo, los estudios han demostrado que esto reduce las propiedades de lucha contra el cáncer.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 228 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 336 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |