En griego: τυροκαυτερή, pronunciado tee-roh-kahf-teh-REE
Una especialidad de la región de Tracia en el noreste de Grecia, esta inmersión se sirve en toda Grecia, en diferentes grados de calor. A mi familia le gusta esta caliente, así que uso pimientos jalapeños que hacen que mis ojos se llenen de lágrimas solo por tocarlos. Esta receta funciona con pimientos rojos y verdes. Suave o caliente, esta es una deliciosa salsa.
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de queso feta
- 1 pimiento (de leve a caliente, según la preferencia)
- 3 cdas. aceite de oliva
Como hacerlo
Desmenuce la feta en trozos pequeños con un tenedor.
Sofría la pimienta en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que la piel esté ligeramente dorada. Retire el tallo y deseche, y cortar la pimienta en trozos muy pequeños. Con un mortero , agregue la pimienta y el aceite que se salteó en el queso y mezcle hasta que esté suave, agregando aceite de oliva adicional si es necesario para llevarlo a la consistencia de una salsa gruesa (pero no rígida).
Sirva adornado con un poco de perejil.
Alternativamente: Ponga el queso, el pimiento y el aceite de saltear en la licuadora y mezcle, agregando más aceite de oliva si es necesario para lograr la consistencia correcta.
Consejo: Si tiene un pimiento demasiado caliente, hágalo abrir por un lado debajo del agua corriente y retire y deseche la membrana interna blanca. Seque el pimiento antes de saltearlo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 60 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 130 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |