Dulce, salazón y alimentos picantes para acompañar esta rica bebida
El chocolate caliente y el chocolate caliente son conocidos por beber solos con sus coberturas decadentes como la crema batida y los malvaviscos. Sin embargo, la capacidad de la bebida caliente de combinar con otros sabores también la convierte en una bebida fantástica para combinar con la comida.
¿Eso te sorprende? Aunque normalmente asociamos el chocolate caliente con una noche acogedora acurrucada en el sofá o junto al fuego, realmente funciona bien con una variedad de alimentos.
De acuerdo, el cacao no va con todo, pero ciertos alimentos salados, dulces y ácidos son todas excelentes opciones para maridar con chocolate caliente.
Cómo combinar chocolate caliente con comida
Una cosa importante a tener en cuenta con cualquier combinación de bebida y comida es que desea complementar, no combinar, los alimentos que está emparejando. Si bien es tentador cavar en una barra de chocolate riquísimo junto con su chocolate caliente, esto es a menudo demasiado chocolate para su paladar.
En cambio, mira los sabores complementarios y contrastantes. El chocolate es fantástico con alimentos ligeramente salados, así como aquellos que son ligeramente especiados. También es una delicia con una gran variedad de frutas, particularmente las picantes como las naranjas y las manzanas ácidas.
Veamos algunas de las mejores maneras de disfrutar de un bocado la próxima vez que saboree una taza de cacao caliente. Use estas recomendaciones como punto de partida e inspiración.
Emparejamientos salados
Los alimentos salados actúan como una lámina de la intensa dulzura del chocolate caliente.
Evite los bocadillos grasos y salados, ya que chocarán con la riqueza del cacao. En su lugar, prueba las palomitas de maíz con sal, o considera agregar especias amistosas con el chocolate como chile en polvo o cayena, comino y canela. La mantequilla de maní en pasteles de arroz o pan granulado (o un centeno de mármol picante y dulce) es también una buena opción.
Los pretzels salados suaves que están recién sacados del horno o delicadamente calentados no solo saben muy bien con chocolate caliente, sino que también evocan imágenes de festivales de invierno o patinaje sobre hielo al aire libre. Agregar almendras tostadas y especiadas o sus frutos secos tostados favoritos a la mezcla es aún mejor. Y la próxima vez que estés esculpiendo calabazas, no busques las semillas de calabaza tostadas a la sidra, que combinan muy bien con el chocolate caliente.
Dulce maridaje
Los alimentos dulces se pueden combinar con chocolate caliente con moderación. Generalmente, las mejores combinaciones de alimentos dulces para el chocolate caliente son los dulces con un sabor pronunciado, como la menta, cualquier cosa con menta, como mentas, chocolates, bastones de caramelo , etc. son una gran opción. Es posible que desee probar pastel de ángel rociado con salsa de caramelo o crema de menta licor. Caramel candy o dulce de leche frozen yogurt es también un verdadero placer, y tarta, frutas confitadas, como limones confitados con la cáscara hacen una combinación interesante.
Tangings vigorosos
Los frutos picantes juegan con la dulzura del chocolate caliente mientras refrescan y limpian el paladar. Recuerde: ¡cuanto mejor, mejor! Cualquier fruta cítrica agria como naranjas, limones, mandarinas e incluso kumquat son una gran opción, así como moras, frambuesas, fresas y otras bayas semi-agrias, semi-dulces.
Las manzanas Granny Smith u otras variedades de manzanas agrias como Gravenstein y Jonathan son un agradable contrapunto para el rico chocolate, y las uvas verdes que se disfrutan recién salidos del racimo o congeladas crean un emocionante contraste frío-calor. Incluso los mangos y otras frutas tropicales o exóticas que encuentras en el mercado se combinan bien. Sea aventurero: ¡encontrará sorpresas maravillosas!