Probablemente estés pensando: "¿Por qué manteca?" ¿Bueno, por qué no? Los humanos han usado la manteca como alimento durante miles de años. ¿Qué es la manteca de cerdo, exactamente? La manteca es la grasa rendida de los cerdos. Es una grasa suave, a diferencia del sebo con una grasa más dura que puede usarse para hacer jabón casero. La manteca de cerdo siempre ha sido un ingrediente importante para hornear para el holandés de Pennsylvania, y muchas personas están volviendo a usar manteca de cerdo recién hecha que no ha sido hidrogenada porque no contiene grasas trans. La manteca de cerdo también se usa comúnmente en pasteles y cáscaras de pastel porque hace una corteza liviana y esponjosa.
Cuando se trata de galletas, la manteca de cerdo les da la textura perfecta. Nada más se puede comparar con una galleta ligera y esponjosa que se ha hecho con grasa de cerdo.
Lo que necesitarás
- 2 tazas
- harina para todo uso
- 4 cucharaditas Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 3 cucharadas manteca de cerdo
- 3/4 taza de leche, fría o temperatura ambiente
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 450 grados F. Engrase una bandeja para hornear.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Cortar en la manteca de cerdo con un tenedor hasta que la mezcla se desmenuce. Agregue la leche a la vez y mezcle hasta que la harina esté completamente mojada. Amase la masa en un tazón con una mano durante 15 segundos. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enrolle la masa a 1/2 pulgada de grosor. Corta los bizcochos con una galleta o cortador de galletas de 2 pulgadas o 2-1 / 2 pulgadas. Coloque los bizcochos en una bandeja para hornear engrasada.
- Hornea los bizcochos a 450 grados F por 12 minutos o hasta que estén listos. Sirva los panecillos calientes con mantequilla y mermelada. Cualquier galleta sobrante puede recalentarse en una sartén para el desayuno. Sirve con huevos y salchichas.
Hay algunas formas en que puede modificar esta sencilla receta de galletas.
- Primero, puedes usar cualquier tipo de leche para esta receta. Eso incluye leche de vaca baja en grasa, leche en polvo, leche de almendras, leche de soya y leche de arroz.
- No tienes que usar manteca si no quieres. Puede reemplazar la manteca de cerdo con manteca.
- Se pueden usar diferentes sales, como la sal marina.
- Si desea hacer galletas de trigo integral, reemplace 1/2 taza de la harina para todo uso con 1/2 taza de harina de trigo integral. Puedes hacer lo mismo con harina de centeno o trigo sarraceno.
Estos bizcochos son tan fáciles de hacer que incluso los niños pueden encargarse de mezclarlos. Considérelo como una lección de matemáticas y una lección de economía doméstica y deje que los niños lo intenten.
Los bizcochos también se pueden usar para hacer mini sándwiches. Las hamburguesas pequeñas se pueden freír y se usan para hacer sándwiches de salchichas. Puede usar las galletas como mini bollos de hamburguesas o para pequeños sándwiches joe descuidados. Estas galletas son muy versátiles.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 145 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 767 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |