La ensalada de pan de maíz del sur es una buena razón para hacer dos o más tandas de pan de maíz a la vez. Use el segundo pan de maíz para una deliciosa ensalada o congélelo y úselo más tarde.
La ensalada de pan de maíz de Suzi es una deliciosa combinación de pan de maíz al horno, queso, un montón de tocino crujiente desmenuzado, frijoles pintos y verduras. La ensalada está perfectamente vestida con una crema agria estilo rancho y aderezo de mayonesa. Siéntase libre de adaptar la ensalada de pan de maíz para satisfacer su gusto. Reduzca o aumente algunos ingredientes, omita el tocino o el queso, o use menos aderezo. Un lector pensó que era lo suficientemente cremosa como para ser servida como un chapuzón.
Use la receta incluida para el pan de mantequilla o haga su pan de su propia receta favorita o una mezcla.
Es una fabulosa ensalada de almuerzo, y es una excelente ensalada abundante para una tarde de verano cuando tienes un poco de pan de maíz a la mano y hace demasiado calor para cocinar. Planifique preparar la ensalada unas 3 horas antes para obtener el mejor sabor.
Ver también
Ensalada Tex-Mex Black Bean and Corn
Ensalada de macarrones y frijoles negros con sabor Tex-Mex
Lo que necesitarás
- Pan de maíz:
- 1 cucharada de manteca (para la sartén)
- 1 3/4 tazas de harina de maíz
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 1/4 taza de suero de leche
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- Ensalada:
- Mezcla de aderezo ranchera de 1 sobre (alrededor de 2 cucharadas soperas)
- 1 taza de crema agria, o al gusto
- 1 taza de mayonesa, o al gusto
- 3 tomates (picados)
- 1/2 taza de pimiento rojo y pimiento verde (picado)
- 1/2 taza de cebolla verde (picada)
- 2 latas (15 oz cada una) frijoles pintos
- Opcional: 2 tazas de queso cheddar rallado
- 10 tiras de tocino (frito muy crujiente y desmenuzado)
- 2 latas de maíz integral (escurrido) o maíz Fiesta con pimientos
Como hacerlo
pan de maíz
- Caliente el horno a 425 F (220 C / Gas 7). Ponga 1 cucharada de manteca vegetal en una sartén de 9 o 10 pulgadas y coloque la sartén en el horno.
- Combine la harina de maíz y la harina en un tazón grande y agregue el polvo de hornear, la soda y la sal.
- En otro recipiente, bata la mantequilla con el huevo y 3 cucharadas de mantequilla derretida.
- Saque la sartén del horno y colóquela sobre una rejilla.
- Combine la mezcla seca con la mezcla de suero de leche y revuelva para mezclar bien. Viértalo en la sartén caliente y devuelva la sartén al horno.
- Reduzca la temperatura del horno a 375 F (190 C / Gas 5) y hornee el pan de maíz durante 20 a 24 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente alrededor de los bordes.
- Retire el pan de maíz a una rejilla y deje enfriar por completo.
ensalada
- Mezcle la mezcla de aderezo para ensalada, la crema agria y la mayonesa hasta que se mezcle; dejar de lado.
- Combine los tomates picados, los pimientos y las cebollas. Mezcle suavemente.
- Desmenuce la mitad del pan de maíz en un tazón grande. Cubra con la mitad cada una de las mezclas de frijoles, mezcla de tomate, queso, tocino, maíz y aderezo. Repita las capas.
- Cubra el recipiente y enfríe la ensalada durante al menos 3 horas.
- Cuando esté listo para servir, sáquelo del refrigerador y agite suavemente la mezcla.
Nota de Suzi: "Esta ensalada también es excelente sin la combinación del paquete de aderezo ranch. Además, puede agregar las verduras que desee".
Consejos
- Vuelva a colocar la mezcla de aderezo ranch con aderezo de taco.
- Reemplace los frijoles pintos con frijoles negros.