Esta es una receta básica de berenjena a la parmesana con los ingredientes distintivos de berenjena, salsa de tomate y mozzarella. La berenjena se fríe rápidamente y se coloca en capas con la salsa y los quesos. Para obtener una berenjena más crujiente, sumérjala en huevos batidos y cúbrala con migajas secas de pan seco antes de freírla.
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Lo que necesitarás
- 1 berenjena grande, alrededor de 2 libras
- 3/4 taza
- aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de salsa de tomate enlatada
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 8 onzas de queso mozzarella rallado
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 ° F.
- Pele la berenjena y córtela en rodajas de 1/4 de pulgada. Freír en ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta que se doren. Escurra bien en toallas de papel.
- Coloque una capa de rodajas de berenjena en un plato para hornear poco profundo; cubrir con un poco de salsa de tomate, una pizca de albahaca y ajo en polvo, un poco de queso parmesano y un poco de queso mozzarella.
- Repite las capas hasta que todos los ingredientes se usen, terminando con una capa de queso mozzarella.
- Hornea sin tapar de 15 a 20 minutos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 430 |
Grasa total | 37 g |
Grasa saturada | 10 g |
Grasa no saturada | 23 g |
Colesterol | 35 mg |
Sodio | 331 mg |
Hidratos de carbono | 15 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 12 g |