Guía de bebidas macrobióticas

La dieta macrobiótica es una forma popular de comer en Japón y entre otras comunidades y grupos (es decir, aquellos con cáncer) en otras partes del mundo. La mayoría de los escritos sobre macrobiótica se centran en los alimentos y apenas mencionan las bebidas. Sin embargo, cualquiera que practique esta dieta inevitablemente tendrá que preguntarse a sí mismo: ¿Cuánto y qué debo beber en una dieta macrobiótica?

En macrobióticos, las bebidas son algo limitadas en cantidad y tipo.

¿Cuánto debo beber?

En macrobióticos, el agua y otras bebidas se consideran yin , y una parte importante de la dieta lo está cambiando más en la dirección yang. Por lo tanto, en la macrobiótica, se recomienda que solo beba lo suficiente como para sentirse "cómodo" (es decir, que no sienta una sed incómoda) y que beba lo suficiente para que su orina sea de color amarillo brillante. Durante y después de las comidas que incluyen sopa de miso, es posible que tomar una bebida no sea necesario para sus propias necesidades.

¿Qué debo beber en una dieta macrobiótica?

Beba una cantidad cómoda para la sed Bancha twig tea (kukicha), bancha leaf tea (té verde),
té de cebada tostada, té de arroz tostado, yannoh (café de grano mezclado) y agua de manantial.

• 01 de 08

  Agua

  Algunos practicantes estrictos de macrobióticos recomiendan que la única bebida que beba sea agua pura de manantial o agua de pozo de buena calidad. Sin hielo Sin carbonatación (duh). Sin aditivos (es decir, sin té o hierbas o aguas de frutas). El agua hervida le proporciona puntos de bonificación macrobióticos (que no tienen un valor monetario real).

  La mayoría de los consumidores y autoridades macrobióticos también beben otras bebidas, así que no te sientas mal si no puedes vivir solo con agua. Solo tenga en cuenta que otras bebidas deben ser suaves, no estimulantes y tan inclinadas yang como sea posible.

• 02 de 08

  Té Bancha 'Twig'

  Bancha es un té verde de cosecha posterior de Japón. Puede estar hecho de las hojas o las hojas y los tallos de la planta de té . En macrobióticos, se recomienda el té hecho con ramitas / tallos de la planta, y también se lo conoce como 'Kukicha' o 'Hojicha' (una forma asada de Bancha).

  Aunque en general se considera que el bancha es inferior a las cosechas anteriores en Japón, es un tipo de té preferido en los macrobióticos porque es naturalmente más bajo en cafeína y, por lo tanto, menos estimulante.

• 03 de 08

  Grain 'Teas' y Grain 'Coffees'

  Los "tés" de granos recomendados incluyen el "té" / mugicha de cebada y el "té" de arroz tostado. En menor medida, el té de cebada mezclado con té verde y genmaicha también se puede consumir.

  Estas bebidas suaves a menudo se sirven a niños, personas enfermas y ancianos en Japón, pero también las disfrutan muchas personas que solo quieren una bebida suave y deliciosa.

  Los cafés de grano tienden a tener un sabor más amargo y no suelen beberse tanto por su sabor como por algún tipo de simulacro de café. A menudo se componen de una mezcla de granos y otros materiales vegetales (como la raíz de diente de león tostado).

  La cebada se considera ideal para el "elemento de agua" de la temporada de invierno. El arroz se adapta al "elemento de metal" del otoño. Aunque el té de cebada y el té de arroz tostado son realmente sabrosos y refrescantes cuando se bebe helado en verano, el hielo está mal visto en la cocina macrobiótica.

• 04 de 08

  Otros tés de hierbas

  Otros "tés" de hierbas en el mundo de las bebidas macrobióticas incluyen el "té" de diente de león (hecho de las raíces tostadas de la planta), té kombu o kombu cha (hecho de algas kombu , y no es lo mismo un kombucha ), té mu (también conocido como "té mu 16" debido a las 16 hierbas de montaña * el "padre de la macrobiótica", George Ohsawa, utilizado en su receta original) y el té umeboshi .

  * Moutan, raíz de perejil japonesa, Cnicus, cáscara de naranja mandarina, raíz de regaliz, atractylis, ciprés, canela, Wolfiporia extensa, melocotón, raíz de jengibre, Rehmannia, clavo, raíz de peonía herbácea, ginseng japonés y Goldthread

• 05 de 08

  Bebidas para beber con moderación

  Las siguientes bebidas se consideran aceptables para el consumo ocasional:

  - Leche de soja

  - Cerveza / sake

  - Jugo de fruta local

  - Mezclas de té verde y té de grano

  - Bebida Kuku / kudzu

  Tenga en cuenta que las bebidas como el té de menta y el té de jengibre pueden ser estimulantes y deben consumirse con moderación.

• 06 de 08

  Jugos de vegetales medicinales

  Los "jugos" de verduras a veces se beben en macrobióticos, aunque con bastante moderación y más como medicina que como alimento. No son jugos crudos o incluso jugos prensados, sino jugos de material vegetal a fuego lento. Estas bebidas son espumosas, generalmente sabrosas y, a menudo muy nutritivas.

  Hay muchos tipos de 'jugos de vegetales' que podría cocinar mientras cocina, ya que básicamente solo cocinan líquido de plantas algo cuidadosamente seleccionadas. Por ejemplo, puedes hervir a fuego lento la cebolla picada, la zanahoria, el repollo blanco y la calabaza hasta que estén bien hechos, luego cuela el caldo y bébelo (y come las verduras también). Podrías hacer lo mismo con daikon rallado y jengibre o zanahoria. Para una versión de leguminosa de una bebida vegetariana macrobiótica, cocine a fuego lento adzuki (frijoles rojos) hasta que esté bien hecho, agregue un poco de shoyu y cuele el líquido para beber.

  Algunas guías macrobióticas dicen que las cantidades limitadas de jugo de fruta local también están bien.

  Para obtener más información sobre qué verduras se pueden transformar en bebida macrobiótica y en qué temporada, consulte esta guía sobre la alimentación estacional en macrobióticos .

• 07 de 08

  Otras bebidas medicinales macrobióticas

  Hay algunas bebidas medicinales bastante salvajes en macrobióticos. Por ejemplo, polvo de raíz de kudzu mezclado con gelatina y hervido a fuego lento. ¿Yum? (O no. Pero, oye, ¿quién dijo que se supone que la medicina sabe bien?)

  Para obtener más información, consulte los remedios caseros macrobióticos, que incluyen tés, otras bebidas, yesos, compresas, cremas y más.

• 08 de 08

  Bebidas macrobióticas para bebés?

  De acuerdo con textos macrobióticos más antiguos, los bebés con una dieta macrobiótica pueden beber agua de manantial o agua hervida y enfriada, té de bancha twig, té de grano, jugo de manzana (tibio o caliente) y amazake que se ha hervido con el doble de agua y enfriado. Algunos padres macrobióticos también alimentaron a sus bebés leche de arroz y leche de soya.

  Sin embargo, desde entonces se ha aceptado ampliamente que una dieta macrobiótica no es adecuada para bebés o niños pequeños, ya que no pueden obtener varios nutrientes que son esenciales para su desarrollo saludable. Consulte a un nutricionista autorizado antes de considerar una dieta macrobiótica (o una variación de una) para su hijo.